如何炸出美味香酥辣椒(如何制作香酥辣椒)
1、食材:干辣椒适量,皮熟花生米适量 。
【如何炸出美味香酥辣椒(如何制作香酥辣椒)】
2、首先干辣椒切断,去辣椒籽 。
3、然后倒入热水,泡发半小时 。
4、准备一个碗放白芝麻一勺,淀粉半勺,加食盐、白糖用筷子搅匀备用 。
5、半小时后,干辣椒泡开了,再次用漏勺筛掉辣椒籽,筛好辣椒后冷水下锅,大火煮开后,中火再煮5分钟,捞起沥干水分 。
6、捞出倒在备用的芝麻上,慢慢翻匀,要多重复几次这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦,再加点蛋清更容易,将剩下的白芝麻裹在辣椒上 。
7、锅中放油,烧至木勺冒泡即可,下入辣椒开始油炸,全程用小火,油炸过程大概5-8分钟,炸至白芝麻发黄捞起,捞起后平坦在盘里,这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻,用手一捏即碎 。
8、这里还可以加入去皮的熟花生米,搅匀后,色泽诱人,吃起来酥脆 。
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