北影节|明星变“吃货”：西贝为何能挺进北影节？
近日，第十一届北京国际电影节星光熠熠、精彩纷呈。除15部全球佳作入围“天坛奖”、300部中外佳片获“北京展映”、签约金额再创纪录等亮点之外，明星纷纷变身“吃货”，也成为本届北影节的一大看点。
北影节变得“好吃”
与往年相比，今年参加北影节的明星、大咖们，更喜欢往酒会区、休息备场区等地方“凑”，手持美食，吃得津津有味。原来，作为本届北京国际电影节的美食合作方，西贝餐饮集团以“首席味道分享官”的身份为电影节量身定制了全方位“美食方案”。
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在北影节现场，西贝莜面村提供的燕麦月饼、枣糕、朵朵软心红糖小发糕、果仁小烙饼等小食，以及草原酸奶、沙棘汁饮料、西红柿汁饮料、檬檬小麦草果蔬汁饮料等特色饮品，吸引了参会明星的驻足品尝。
西贝还在现场设置了贾国龙功夫菜专区，在星光熠熠中，内蒙原切牛肉干、扬州清炖狮子头、江南蜜汁酱香鸭、闽南海鲜沙茶锅等功夫菜引人注目。
【 北影节|明星变“吃货”：西贝为何能挺进北影节？】此外，本届北京国际电影节的欢迎晚宴，也选在了西贝旗下九十九顶毡房阜石路店举行。晚宴为与会嘉宾、明星准备了丰富地道的内蒙特色美食，还在晚宴现场设置了贾国龙功夫菜体验区，让与会者品尝到更多样的美食。
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西贝凭什么挺进北影节
众所周知，北影节是一项国际性、专业性、创新性和高端化、市场化的国际电影盛会，要与电影节实现合作，必须靠过硬的品质，以及深度契合的品牌影响力。
近年来，西贝通过大力挺进综艺节目、重要活动等，以及借势《舌尖上的中国》影响力，已在明星群体中大量“收割”人气，并越来越多地走进了公众视野，形成“破圈”之势，为西贝走进电影节做了良好铺垫，而本次合作则成为这一趋势的自然延续。
而之所以能成功“收割”明星人气，则又是近年来西贝“好吃”战略的显著成果。
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自“好吃”战略提出以来，西贝坚持“好吃、吃好”的追求，大胆地提出“闭着眼睛点，道道都好吃”口号，以及“一顿好饭,随时随地”的愿景，使西贝将健康、高品质追求推到极致。
为实现“好吃、吃好”的既健康又美味的目标，西贝在食材、工艺等方面下足了功夫。以西贝主食莜面为例，为从源头抓起，西贝于2017年在莜麦优质产地内蒙古武川设立莜麦加工厂，在原粮上确保优质。同时，引进世界先进的瑞士布勒成套加工设备，经全程28道制作工艺，加工实现麦香浓郁、粉质杂质含量少、细腻、熟食口感滑润劲道等品质效果。
而为了做好莜面，西贝则坚持堪称“苛刻”的标准与要求。比如，莜面的和面用水温度须在98度，搋面须2-3分钟，实现完全柔和、表面光滑、劲道。莜面窝窝的剂子须在2.5-2.8克，长度须7.5-8厘米，宽度须3.2-3.5厘米，做成卷后内直径须1.8-2厘米，莜面鱼鱼重量须0.8-1.0克，长度须3.5-4厘米等。
“西贝莜面妹有四大件，就是克称、尺子、计时器、温度计。尺寸大了或小了，都影响美观度和口感，西贝的工艺就是精益求精。”西贝莜面相关负责人介绍说。
经三十多年的深耕，西贝当前已在食物的种植源头管理、自有基地、供应商、厨房等环节形成统一的食品安全管理标准,并进行全流程的严格评审和监督。以在本届电影节上“收割”一众明星青睐的贾国龙功夫菜为例，其联合各大菜系名厨，研发推出的经典名菜，就采用急冻锁鲜技术锁住了美食出锅时的味道，借助标准化全链条管理优势，让“一顿好饭，随时随地”的愿景落到实处。
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