白玉菇|周末朋友聚餐必备的12道家常菜，色香味美，学会了露一手
杏鲍菇炒胡萝卜
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1、准备2根杏鲍菇切成条，1根胡萝卜切成条，半个青菜椒切成丝备用，小葱取葱白切段，再剁点蒜末。
2、锅内先烧一锅开水，把胡萝卜和杏鲍菇都放入锅中焯水，焯水后的杏鲍菇吃起来口感才会更加的滑嫩。焯水1分钟后即可捞出。
3、锅热加入油，油热下入葱白蒜末爆香，再加入胡萝卜和杏鲍菇开大火翻炒，再加入辣椒丝翻炒均匀。
4、最后放调料，食用盐、生抽、白糖翻拌均匀一道营养美味的杏鲍菇炒胡萝卜就做好啦！
鲜虾冬瓜汤
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食材：鲜河虾100克、冬瓜800克、姜3片、海底椰5克、盐适量
第一步：冬瓜洗净，削皮，去仁切块备用。
第二步：虾洗干净去头，去壳，锅内加入适量清水，加入冬瓜、海底椰片、姜片，大火煮至沸腾后改为小火煲10分钟，待冬瓜熟透后，放入鲜虾仁，大火煮熟后加入适量盐调味即可。
苦瓜鲫鱼汤苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上苦瓜，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。”
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食材：鲫鱼1条、姜4片、盐适量、苦瓜1根、豆腐1小块、枸杞适量
第一步：苦瓜去掉瓤,切成块，如何挑选苦瓜纹路：适宜选纹路密而多的，味道更加浓厚。颜色：新鲜的苦瓜颜色大多为翠绿色，如表面泛黄则不宜购买，疙瘩：尽量选疙瘩颗粒大且饱满丰厚的。外形：像大米粒且两头尖尖，瓜身较直的质量较好
第二步：鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面的水分，豆腐切成方块。
第三步：煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油（可稍微多些），待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄，煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整，最后丢入姜片，小火炒香。
第四步：倒入一壶100度开水（汤水奶白的关键），盖上盖子大火煮5分钟，再转中小火继续煮10分钟，这回汤已经奶白了，再倒入豆腐，继续中小火煮10分钟，然后再把苦瓜片倒入，煮至沸腾即可。
第五步:出锅前3min加入盐调味和枸杞即可
农家黄粑
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1.糯米洗净后泡24小时，控水备用
2.饭米洗净泡24小时打成米浆
3.红糖切丝备用
4.控水的糯米蒸熟
5.将红糖丝，肥肉末，蒸熟的糯米搅拌均匀
6.倒入一半米浆，搅拌均匀
7.静置至浆汁粘稠状
8.分次加入另一半米浆，保证浆汁粘稠，不宜稀释，蒸笼垫芭蕉叶，将调好的浆汁倒入蒸笼，边缘可放入木块便于脱模，盖上芭蕉叶和蒸笼盖子，蒸3小时，闷2小时
9.倒出晾凉
糖醋排骨
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食材：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水；
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟；
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）；
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用；
5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟；
7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
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