油菜|营养丰富的8道家常菜，越吃越津津有味，味道鲜美，老少皆宜( 二 )
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第六道：鱿鱼炒蒜薹所需材料：鱿鱼250克，蒜薹200克，红椒2个，姜2块，盐适量，酱油适量，耗油适量，糖少许。步骤1.蒜薹切成段，红椒切成丝。步骤2.将鱿鱼处理干净。切开，肚肉划十字花，再切成块。步骤3.锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。步骤4.锅中放油，炒蒜苔，加盐炒至断生铲起。步骤5.锅中再次放油，大火爆香鱿鱼。步骤6.加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。步骤7.倒入炒好的蒜苔和红椒，翻炒均匀入味即可
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第七道：梅干菜蒸肉饼所需材料：猪肉陷250克，凉薯150克，梅干菜80克，生抽2茶匙，大蒜2瓣，姜末适量，料酒1茶匙，白糖少许，香油1茶匙。步骤1.梅干菜泡开洗净备用步骤2.猪肉馅中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油超一个方向搅拌微微上劲步骤3.凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。步骤4.凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。步骤5.锅中放少许底油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。步骤6.炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中，充分拌匀。步骤7.拌好的肉馅放入深盘中压平。步骤8.放入蒸锅。放入电饭煲中，饭熟也就蒸好了，普通蒸锅上汽转中小火蒸30分钟即可。步骤9.取出撒些香葱末提色增香即可。
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第八道：香菇滑鸡所需材料：鸡1/3只，香菇8朵，生姜1块，大蒜4瓣，干辣椒2个，花椒16粒，冰糖10克。步骤1.香菇清洗干净，一切为三。（干香菇更好，泡香菇的水可以留下备用）。步骤2.鸡肉切块，放入1/3勺盐、1/2勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉、2勺料酒、少许白糖，搅拌均匀腌制30分钟。步骤3.鸡肉下锅前，加入2勺食用油搅匀。（这一步主要是为了锁住水分，是鸡肉滑嫩的关键）。步骤4.油温8成热，滑入鸡肉，大火快速翻炒只鸡肉变白。步骤5.把鸡肉拨到锅边，依次下姜蒜片、干辣椒、花椒、冰糖。步骤6.冰糖溶化后呈棕红色后，快速和鸡肉一起翻炒，然后下入香菇。步骤7.翻炒几下后，加入没过材料一半的量的高汤或者清水（干香菇就用泡香菇的水），加盖中大火闷煮。步骤8.5分钟后，调入2勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽，炒匀开大火快速收汁。步骤9.出锅撒少许白芝麻和葱花，完成。喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！
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