成品|超入味红烧带鱼

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秋天到啦，每天早晚还是蛮凉的。吃食方面也是要注意，多吃些滋阴润燥的食材。今儿准备的是鱼。美味带鱼，蒸或者煮都可！清蒸鲜嫩，红烧入味！今儿吃红烧，先煎后煮，超级入味！
By 尘暁【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、带鱼剪开成段，清理干净。其他配料葱蒜辣椒等清洗干净备用。

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2、带鱼中放上一半的葱段，淋上2勺味达美臻品料酒，去腥。拌匀腌制15-20分钟。

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3、腌制好，略微沥干，两面裹上玉米淀粉，摆入平底锅。

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4、倒入适量玉米油，底部要微微没过，中火煎至两面金黄，捞出。

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5、干净不粘锅中倒入玉米油，放入干辣椒，和压碎的蒜粒，大火翻炒爆香！

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6、然后倒入小半锅清水，淋1勺味达美臻品料酒去腥！

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7、3勺味达美味极鲜酱油。

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8、2勺味达美冰糖老抽酱油！
【成品|超入味红烧带鱼】

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9、搅匀后倒入之前煎好的鱼块，放入，大火炖煮。

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10、放入1小把老冰糖，搅匀继续炖煮！

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11、炖煮到汤汁渐收，加盐1勺，搅匀调味！

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12、小火炖煮半分钟，关火，出锅，撒上葱花！超级入味！

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13、成品

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14、趁热吃

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15、成品

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16、成品

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17、成品
小贴士1、鲜到鲜得带鱼是一整条的，需要煎开成适量长短的段，一定要清理干净黑膜！2、一定要裹粉煎透，不然煮的时候容易散开。2、老冰糖不可少，口感更好！3、料酒去腥，老抽和味极鲜酱油调味上色用！
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