酸汤|想要滋阴补血吗？这道酸汤肥牛少不了肥牛卷|肥牛|金针菇

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因为家里有小孩，没有放辣椒，食材也比较简单。做好后带点酸甜味，很开胃
By 绿油油的方便面很精明
用料

牛肉片、金针菇 150g、300g
胡椒粉、香醋撒3下、少许、1勺
大蒜、热油 3-5瓣、1大勺
盐、白糖、胡椒粉适量
西红柿 3个（中等个头）

做法步骤

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1、西红柿洗净后放开水里浸泡两分钟，方便后面去皮

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2、去除西红柿的皮

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3、西红柿、切碎备用，大蒜切沫

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4、洗净的金针菇用开水煮两分钟后捞起摆盘打底

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5、超市买的肥牛卷焯水捞起，摆在金针菇上（焯水时可以放点姜片或料酒去腥）

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6、小火起锅烧油，放入蒜沫炒香（如果火太大蒜沫容易烧焦）

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7、倒入西红柿小火翻炒（可以多炒一会儿，让西红柿充分出汁）

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8、加入清水烧开

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9、烧开的西红柿汤加入适量盐、白糖继续煮至汤汁浓稠

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10、加入少量胡椒粉、香醋调味

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11、关火，淋入盛放金针菇香肥牛卷的容器里，加入少许香菜点缀
小贴士煮西红柿汤时可以将汤汁口味适当调重点，因为金针菇和肥牛焯水时未加盐我选用的是粉西红柿，因为粉西红柿更沙，煮出来汤汁更浓稠。
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