蛋清|家常鱼肉菜谱，酸菜鱼，简单美味营养，满满一大盆，超级过瘾！( 二 )
用手揉搓至鱼肉把调料完全吸收
文章插图
加入一个蛋清，如果鱼肉太少蛋清可以减量
文章插图
搅拌至完全吸收
文章插图
加入10克土豆淀粉或者玉米淀粉
文章插图
揉抓均匀
文章插图
所有的调料，啤酒，蛋清，淀粉，都根据自己鱼的大小自己自己口味调节
文章插图
铁锅烧水
文章插图
水沸腾以后加入切成小段的酸菜
文章插图
再次沸腾以后煮两分钟
文章插图
捞出控干水分
文章插图
锅里水倒掉刷干净，不放油干炒酸菜，炒至水分蒸发掉差不多就盛出
文章插图
姜切成片，有条件的同学可以换成泡萝卜、泡姜，泡椒。我家啥也没有，就只放了几片姜，依然很好吃
文章插图
锅里放油，放入姜片
文章插图
放酸菜
文章插图
翻炒出香味盛出
文章插图
铁锅加油
文章插图
放入鱼骨鱼头，煎至两面金黄
文章插图
煎好以后放入炒过的酸菜
文章插图
加入半锅热水
文章插图
大火煮开
文章插图
撇去浮末
文章插图
转中火，把汤煮至浓白
文章插图
调味，加入一点盐，一点白胡椒粉，一点白砂糖，一些白醋（调味料没有具体用量，个人根据自己口味调整）
文章插图
调好味以后把酸菜和鱼骨捞出，放在盆底
文章插图
汤煮沸，下入鱼片
推荐阅读
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 千层芝士肉饼|餐桌上最有人气的家常菜之酥皮千层芝士肉饼