豆皮|麻酱豆皮毛肚豆皮|毛肚|蒜泥

文章插图
最近天气热，好想念家乡的夜市。我大陕西的小烤肉，涮毛肚蘸上蒜泥芝麻酱。身处异地的我，经常为吃不到家乡美食在夜晚破防。没关系，那就自己动手，丰衣足食吧。做法超级简单，味道一级棒！一解思乡之情。离家远的孩子，学会了做肉夹馍，凉皮，胡辣汤，油泼辣子等等。只为想家的时候吃一口可口的家乡饭。小时候总想离开家去远方。如今才理解远嫁女孩的心酸。
By 素年夏夕
用料

毛肚适量
豆皮 1张
蒜一整颗
芝麻酱 200g
盐 2勺
糖 2勺
鸡精 2勺
生抽 2勺
辣子面 3勺
食用油适量
小葱 2根

做法步骤

文章插图
1、1、将食材洗干净切好备用。2、蒜搅成蒜泥，和辣子面一起备用。3、芝麻酱稀释搅拌好备用。4、小葱切好备用。

文章插图
2、起锅热油，泼蒜泥辣子。油可以多一些。PS：热油不要过了，可以稍微晾一下再泼，不然辣子会糊。

文章插图
3、盐，鸡精，糖，各2小勺，生抽适量。加入泼好的蒜泥辣子里。

文章插图
4、将蒜泥辣子酱倒入拌好的芝麻酱里。
【豆皮|麻酱豆皮毛肚】

文章插图
5、搅拌均匀。备用。涮毛肚好不好吃，就看酱调的好不好。

文章插图
6、起锅烧水，食材涮煮一下。捞出摆盘。

文章插图
7、浇上拌好的酱料。

文章插图
8、撒上葱花。完成啦！

文章插图
9、发现还剩半包宽粉。就用剩下的酱料，做个冒宽粉吧。

文章插图
10、简直太香了！！
小贴士做法超级简单，方便。好吃极了。毛肚选择白色薄的那种，食材沸水涮烫一下即可，不要太久，不然会老。出锅脆脆嫩嫩的，配上完美的酱料，简直不要太香！自己在家做，就没有串签子。喜欢夜市的感觉的，可以串着签子涮食材。除了豆皮，毛肚，还可以涮娃娃菜等一切你喜欢的食材。当然，在我们大陕西夜市上必点的，一定是麻酱涮毛肚！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！