柠檬|川贝柠檬膏冰糖

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By 秋乎
用料

柠檬 1斤
老冰糖 2斤
川贝 15克

做法步骤

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1、柠檬用盐水泡30分钟，再用盐搓洗外皮，然后沥干

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2、柠檬切片，去掉柠檬籽

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3、电炖盅擦干净，确保无油无水

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4、先铺一层柠檬

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5、再铺一层冰糖
6、再铺一层柠檬，如此反复

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7、盖上盖子，熬制2个小时，中途可以搅拌一下，避免冰糖粘底，2个小时后设置保温10个小时

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8、10个小时后再将川贝粉放入，搅拌均匀，再保温1小时，保证川贝粉完全融化

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9、炖好之后装瓶就可以了
小贴士1、老冰糖越小颗越好融化，建议用小颗粒老冰糖2、川贝一定要粉末状，要不然会成坨，川贝是不用炖很久的，所以最后一个小时放入就可以了3、还可以加入陈皮粉，陈皮粉大概10-15克左右就可以了，陈皮粉可以跟柠檬、冰糖一起放4、要注意避免炖盅盖子水滴到炖盅中
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