炒鸡|这道菜的正宗做法，99%的人都不知道
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孩子们是长身体的时候，给孩子们炒鸡吃
By 大小涵的妈咪
用料
- 黑爪公鸡 一只
- 姜 3片
- 青红辣椒 若干
- 生抽 两勺
- 料酒 20克
- 蚝油 1勺
- 蒜 一头
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 葱 一颗
- 豆瓣酱 两勺
- 酱油 两勺
- 八角 三个
- 盐 适量
- 鸡精 适量勺
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1、准备一只黑爪公鸡，分割清洗
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2、把配料准备好
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3、公鸡凉水下锅，加入料酒焯一下水
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4、这样就可以把鸡块捞出了
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5、把焯好水的鸡块放入清水里清洗一下
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6、锅里倒油，加八角，葱姜爆香
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7、加入控好水的鸡块
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8、加入生抽、蚝油、酱油、豆瓣酱和盐煸炒
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9、再加入没入鸡块的清水中火煮30分钟，加入青红辣椒，
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10、好吃到舔盘的炒鸡可以出锅了
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11、炒鸡和米饭很配
小贴士鸡块凉水下锅焯水 辣椒根据个人口味适量增减
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