麻椒|有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄西红柿|茄子|小米辣

文章插图
小时候的味道～
By ?娇娇??
用料

紫茄两个
蒜一整颗
姜适量
盐适量
十三香少许
花椒适量
生抽少许
蚝油少许
干红辣椒 4个
小米辣适量
鸡精少许

做法步骤

文章插图
1、准备紫茄两个洗净备用

文章插图
2、滚刀方式切成块

文章插图
3、切好的紫茄用水加一小勺盐浸泡，大概十分钟左右

文章插图
4、浸泡是为了茄子变黑

文章插图
5、取一颗西红柿切块备用

文章插图
6、干辣椒，姜切成小段备用

文章插图
7、青麻椒适量炸出香味捞出（个人比较喜欢偏麻的味道，所以家里常备麻椒，也可用花椒）

文章插图
8、麻椒捞出，吃的时候就不用再为吃到一颗颗麻椒烦恼了

文章插图
9、倒入准备好的辣椒姜段

文章插图
10、翻炒均匀

文章插图
11、倒入西红柿翻炒片刻

文章插图
12、茄子控水捞出倒入锅中，加入一勺盐，两勺十三香翻炒均匀

文章插图
13、翻炒两分钟加入适量温开水，不要太多，锅底有水就行

文章插图
14、加入适量生抽

文章插图
15、加入适量蚝油

文章插图
16、翻炒均匀盖上锅盖开焖

文章插图
17、准备小米辣，蒜切碎备用

文章插图
18、5分钟打开锅盖翻炒片刻，调小火盖盖子再次焖2分钟收汁

文章插图
19、再次打开锅盖把蒜和小米辣加入锅中翻炒均匀，加入适量鸡精调味，盖盖焖2分钟关火

文章插图
20、蒜香味十足接地气的家常焖紫茄出锅了～美味下饭
小贴士印象中爸爸做的第一顿美食就是焖紫茄，味道特别鲜美～家乡的味道～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【麻椒|有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。