胃口|天气热，没胃口吃饭，煮一碗重庆小面，面条劲道顺滑，麻辣过瘾
天气热，没胃口吃饭，煮一碗重庆小面，只需5分钟，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，麻辣过瘾很好吃。每年夏天，我家隔三差五就要吃一次，每次煮2锅还不够，太好吃了！
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重庆小面，是麻辣味的素面，不放肉，却比肉香，深受年轻人喜欢。上班族没空煮饭，煮一碗面条，加些蔬菜，简单实惠又好吃。调料是重庆小面的灵魂，我家熬煮一次调料，放冰箱，可以吃一个星期。自己煮调料：花生油、辣椒、辣椒油、芝麻油、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、酱油、盐、糖等。如果你不会煮调料，可以购买现成调料，味道也不错。
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煮重庆小面，需要掌握3个技巧：第一煮面条，有人冷水放面条，有人热水放面条，其实水开之后放面条，并且搅拌，煮面条的时候放少许盐，气泡冒出就变少，面条更入味，香滑劲道。第二：煮面条容易溢出，粘锅，面条煮沸之后，可以加少许冷水，快速降温，这个方法可以煮面条、煮饺子、云吞。第三：煮重庆小面，调料先做好，面面条后煮，直接倒入调料搅拌均匀。有人喜欢吃有汤汁的麻辣面条，调料就多加水，我个人喜欢吃干面条，所以只要调料刚刚，拌均面条即可。这样的面条放久也不会成坨，劲道麻辣，很好吃。
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【重庆小面】（以下2人份）食材： 面饼2个、重庆小面调料1包（一个大包里面有四个小包，每次用小包，可以煮2碗面）、香葱。
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步骤1: 香葱清洗干净，切好备用。如果喜欢吃香葱、花生米还可以提前准备。另外青菜也可以放油麦菜、油菜、生菜、菜心，汆烫捞出沥干水备用。
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步骤2：取一袋调料60克，加入煮沸的沸水120克，倒入碗里，搅拌均匀。我家喜欢添加80克水，这种味道拌出的面条，汤汁少，更入味好吃。
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步骤3：煮锅倒入适量的冷水，煮沸之后，放面条煮熟。煮面条时，如果有气泡上来，加少许冷水，继续煮1分钟。
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步骤4：面条用筷子可以夹断，这个时候需要捞出，用一个漏勺，捞出面条，沥干水。
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步骤5：面条放入碗里，加香葱，用筷子搅拌均匀，香喷喷，麻辣过瘾，很好吃。
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步骤6：喜欢吃青菜，把煮熟的青菜，放在面条上，搅拌均匀，就是一碗麻辣的重庆小面，每次我都要吃2碗才过瘾。
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【sourcehe温馨小贴士】1.重庆小面，我用的调料，不是自己煮调料，如果要自己煮调料，需要提前做好。另外一次可以多煮些，放在冰箱，吃面条的时候取出，搅拌，方便又快捷。2.面条可以用细面条，比粗面条更入味，劲道香滑。3.调料可以选择麻辣、香辣、微辣，根据自己的口味挑选。
【 胃口|天气热，没胃口吃饭，煮一碗重庆小面，面条劲道顺滑，麻辣过瘾】重庆小面，你喜欢吃吗？天气热，没胃口吃饭，来一碗重庆小面，麻辣开胃，很过瘾哦。期待你留言，分享你的观点。
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