水淀粉|春节过后教你几道美味营养的家常菜，简单下饭，好吃还不腻
红烧牛腩
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实践：1.首先准备牛腩，生姜，大蒜，八角茴香，胡萝卜，冰糖，海鲜酱，生抽，然后将牛腩洗净并切成大块2.将水倒入锅中，煮沸，然后将牛腩焯一下水。水烧开后，可以捞出并冲洗，然后将油倒入干净的锅中，加冰糖，然后慢慢煮至融化。3.当它变成棕红色时，加入葱和姜，加入八角茴香，翻炒成香气，倒入牛腩，均匀炒，倒入米酒和海鲜酱，搅拌均匀，然后倒入水4.再次倒入生抽，水的量应足以将肉浸没，然后用小火慢慢煮约1个半小时左右。5.然后将油倒入锅中，加入胡萝卜，然后将土豆炸至略黄，然后倒入锅中，用小火煮一小时。红烧牛腩的贴心小窍门：
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1.不要过早地放入土豆和胡萝卜，以免造成牛腩还没有先煮熟呢，但是这些食物倒是煮熟并且融化了。2.糖炒出变色时，只要是发现在冒烟了，那么过一会儿就会变成红棕色。不要炒太久，以免产生苦味。红烧排骨原料：山药200g，排骨400g，姜末少许，蒜末，葱，3g盐，2g鸡粉，4ml淡酱油，10g豆沙，料酒，水淀粉，食用油1.将去皮和洗净的山药切成薄片，切成条，然后切成方块。2.将洗净的肋骨切成小块。
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3.在锅中加500毫升水，在高温下烧开，倒入排骨，煮半分钟以除去血水。4.拆煮沸的肋骨，放在一旁。5.加热炒锅，倒入适量的食用油，倒入大蒜，生姜片和大葱，以散发香气。6.倒入排骨，炒一会儿。7.倒入少许料酒，然后翻炒直至散发出酒的香气。8.加入清淡的酱油，豆瓣酱和鸡精。9.加入适量的水，搅拌均匀。10.加入一点老抽，翻炒并上色。11.放入山药块，然后炒均匀。12.盖好锅盖，用小火煮20分钟，直到锅中的原料煮熟可口。
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13.打开盖子，倒入少许水淀粉，快速翻炒至变稠。14.起锅，将锅中的食材放入碗中。香干炒猪肉材料：猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天辣椒4克，姜5克，盐6克，味精5克，葱1，盐6克1.香干洗干净，切成条，瘦肉洗净切成薄片，辣椒洗净切碎切丝；2.热锅中的油加热，加入切好的肉片，直到颜色改变为止。3.加入香干，加入切碎的辣椒炒至熟，然后加入调味料。
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