黄豆酱|端午过后，教你几道美味特色的家常菜，宴客倍有面子
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红焖牛蹄筋主料：牛蹄筋(500克)，陈皮(5克)调料：盐3克 味精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 大蒜4克 姜4克 大葱5克 酱油4克 料酒3克 香油3克 淀粉豌豆5克 花生油15克 八角3克做法1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。2.旺火热锅下油适量，放蒜泥、姜末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克勾芡，加芝麻油、葱段淋明油炒匀便成。
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香菇西兰花食材：花椰菜、香菇12号、沙司、蚝油半勺、生酱油一勺、盐、鸡粉、淀粉、水。1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半汤匙蚝油，一汤匙生酱油，适量盐，鸡粉，淀粉和水放入酱油备用。2、蘑菇洗净，切成条状。把花椰菜洗净，切成小块。3、将适量清水放入锅中煮沸。在锅里放适量的油和盐。把花椰菜放进锅里煮。排干水。4、把花椰菜盘成圆形。往锅里倒些油，加热。把蘑菇炒至变色。5、加入刚刚准备好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠。酱汁在大火中收集后，倒入花椰菜中间。在表面撒一些洋葱来装饰。茨菰烧肉
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配料：五花肉、茨菇、姜片、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉。做法：五花肉洗净切块，锅中烧水将五花肉下入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出清洗干净。热锅倒油，放入冰糖熬糖色，放入五花肉翻炒上色，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，放入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒入味，加入清水没过食材，盖盖大火烧开，中小火烧十五分钟。将茨菇清洗干净，下入锅中翻炒均匀，继续烧十五分钟，再放入盐、胡椒粉翻炒均匀即可。洋葱炒腰花
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食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)1、猪腰横切两片。2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。4、然后再横刀切小段。5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。8、腰花变色挺括盛出备用。9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。11、这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
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