陈远景|千里探虾（上）｜万亩基地清水养，“三白两多”身价高……半岛记者探访小龙虾之乡，发现诸多“不一样”( 四 )
环境：水清草绿虾也净沿着基地的土路，走入深处，旁边的虾池子水很清澈，里面全是水草，时不时有成排的小鱼游过。水草里，还隐藏着一些比较大的鱼，时不时蹦出水面，吓人一跳。“跟一般的稻田虾不同，我们池塘专门养小龙虾，它们以吃水草为主，生活在干净的水里，这样的小龙虾，干净。”
无人机升空，可以看到广阔的一大片龙虾基地。旁边，就是淮河。河水蜿蜒，滋润着周边的池塘。小龙虾养殖基地四四方方，星罗棋布。湖水洁净，坝堤碧草如茵。
文章插图
活蹦乱跳的小龙虾
“目前盱眙本地养殖的小龙虾出水后大多腮白，底白，肉白，俗称三白。我们这里的小龙虾，不再是老一代人印象里的，长在泥里，吃污泥杂物那种。它们很娇气，也很胆小。它们对农药、兽药等化学试剂非常敏感，实际养殖中从不使用农药、兽药。只会使用调节水质的试剂，下雨后都得调节一番，所以我们的小龙虾的腮和底板非常干净。”
“小龙虾晚上活动，所以我们会根据客户需求，提前一晚上下网，第二天就会发现他们钻进网兜里了。要想捕获不同大小的小龙虾也有办法，就是使用大网口的袋子，外面再套一层小网口的袋子，这样，里面的袋子里装的就是大号的龙虾，外层就是小号的龙虾了。”
“小龙虾除了吃水草，我们还用豆子制作了饲料，每天投喂，就是划船在池塘里来回转一圈，船上的机械化投喂器就会投喂得很均匀。我们还有无人机投喂呢，就跟北方无人机撒药一样，非常方便。”
看着虾池中荡漾的碧水，不禁感慨，只有好的生态环境才能养出好虾来，绿水青山中真的蕴藏着金山银山。
小资料：小龙虾小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。原产于美国东南部，在墨西哥湾尤其是密西西比河口附近数量很多。最初进入亚洲是在19世纪20年代，作为饲料使用，引入中国的确切记录是1929年在南京地区。随后，它们很快成为入侵物种，在湘、鄂、苏、赣一带密布的池塘沟渠里，随处可见。
上世纪90年代初的小龙虾壳厚、肉少而柴，土腥味重，吃的人少，一般是白灼或者清蒸后蘸姜醋汁吃。湖北潜江人改变了小龙虾的吃法，开始炒制小龙虾。随后小龙虾慢慢在全国流行，并发展出麻辣、十三香等诸多口味。
目前，我国江苏的盱眙、邵伯，湖北的潜江、荆州以及江西鄱阳湖等地是小龙虾主产区。江苏盱眙的小龙虾纯生态清水养虾品质好，湖北潜江和荆州产量则最大。
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