外地人|四川人吃菜有多野？香椿折耳根蒲公英瑟瑟发抖……
甲之蜜糖
乙之砒霜
有些菜对外地人来说
闻之摇头
食之摆手
但对四川人来说
却是“吃来笑兮了嘞”
提起四川人常吃的食物
除了辣椒 ，
还能让人想到的便是
“折耳根”
“蒲公英”
“香椿”等
一系列让人听后直呼“瑟瑟发抖”的野菜！
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折耳根学名“鱼腥草”
听到这个名字大家瞬间明白它为何难吃
该菜闻起来有着一股非常严重的“鱼腥味”
并夹杂着“土腥味儿”
二者融为一体让人难以下咽 ，
此外 ，
它的口感也让一众外地人崩溃 ，
被形容之“吃其像吃草根”
但对于四川人来说 ，
凉拌后的它食之爽口 ，
是夏季当地人必备凉菜之一！
折耳根
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马汉思
刚听到此菜名可能会一头雾水 ，
不知是何物种 ，
其实它就是大家所熟知的马齿苋 ，
马齿苋生长在田间 ，
是名副其实的野菜 ，
食之略酸 ，
根部较为粗壮 ，
让人看后或难以接受 ，
但对于四川人来说 ，
它却是凉拌菜中的佼佼者！
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一提到藿香 ，
首先浮现在人们眼前的就是藿香正气水呢 ，
那味道真是令人毛骨悚然 ，
但 ， 四川人却很喜欢用藿香做菜 ，
尤其是四川当地的烤鱼 ，
往里放一大把藿香进去 ，
但在外地人眼中 ，
藿香就是带着藿香正气水味道的一种植物 ，
纷纷表示接受不来 。
藿香
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花椒芽
花椒树刚生长出的嫩芽 ，
麻香味美 ，
油亮鲜绿色 ，
口感略微有点涩 ，
被称之为春天芽苗菜中珍品 ，
吃法多种多样 ，
炒、凉拌、炸……
让人听后垂涎欲滴！
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闻名以为和灯笼有关 ，
实则却恰恰相反
灯笼花则是蒲公英本英 ，
名字虽不如蒲公英赋有诗意 ，
但比起北方粗犷的婆婆丁 ，
还是难得胜出了一回 。
它虽叫灯笼花 ，
但人们更多的还是食其幼嫩的叶子 。
因自带菊科植物特有的清苦味道 ，
让人入口时需要十足勇气 。
灯笼花
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棉花草
听这个名字 ，
是不是便想象出一个满身白乎乎、
外表是毛茸茸的形象？
没错 ，
四川人口中的棉花草 ，
其实就是叶表披着一层细白棉毛的鼠麴草 。
同样是糯米+鼠麴草+馅料的组合 ，
别人叫其青团 ，
四川人则偏要叫它棉花草粑粑 ，
恨不得将该食材的
原料、形状、味道等特点
全塞进它的名字里去 。
看完这些野菜 ，
你吃过几样呢？
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