全麦粉|全麦面包，减肥不二之选，但你真的吃对了吗？
全麦面包可以减肥，相信对于想要减肥的朋友们来说，再熟悉不过。但什么是全麦呢，我们真的了解吗？全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉制作的一般面包。全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素、锌、钾等营养元素。
文章插图
市面上常见的全面面包到底是不是全麦的呢，让我们来细聊一下吧。这样的全麦面包是不是你经常购买的：
文章插图
但你真的看过配料表吗?
文章插图
是不是特别惊讶？全麦粉居然不是主料。更可怕的是商家为了保证口感添加了糖、人造奶油等，这些都是你减肥路上的拦路虎，不但不能瘦很可能越吃越胖。那怎么能买到全麦含量高的食品呢，其实鉴别全麦面包活着全麦食品最直观的就是粗糙。全麦含量很高的面包、馒头真的很硬，切面很粗糙，通俗点说吃起来“剌嗓子”，虽然口感不如精面来的美味，但饱腹感很强。记住颜色可不是鉴别的方法哟。
文章插图
那具体从配料表怎么挑选健康的全麦面包呢？
文章插图
这种添加剂相对来说比较少，市面上比较健康的面包。那样是买不到真正的全麦食品怎么办？下面就跟大家分享个全面馒头的制作方法。全面面包的做法对于我们想要减肥的烘焙小白来说难度太高，贴近我们生活的才是最实在的。食材：全麦面粉400克普通面粉100克水290克（含酵母发酵用水）酵母5克糖2克做法如下：1、将全麦粉、面粉、酵母、白糖倒入面盆里，混合均匀，不断倒入水揉捏，揉成光滑的面团；2、将面盆盖上保鲜膜，放在温热处发酵至2倍大，用手指沾水后面团中间戳个洞，不回缩即为发酵成功。3、将发好的面团放在案板上，排气后用手反复揉面，直至揉至表面光滑，切面气孔小而均匀，将面团分成每个65克重；4、将分好的面团揉成馒头形状；5、进行二次自然发酵；6、大火烧开水后，用中火蒸20分钟后关火，关火焖5分钟后再揭开锅盖即可食用。
文章插图
推荐阅读
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 干酵母|圣诞花环面包
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝