米酒|台式三杯雞
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三杯雞是台灣經典菜之一，三杯指的是麻油，醬油和米酒，做起來才會正宗
By 妍维妮私房菜【豆果美食官方认证达人】
用料
- 琵琶腿 3支
- 老姜 1块
- 大蒜 1頭
- 辣椒 1个
- 九层塔叶 適量
- 金蘭酱油 一杯
- 黑麻油 一杯
- 米酒 一杯
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1、將琵琶腿切成塊，也可以去骨
【 米酒|台式三杯雞】
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2、自己種的九層塔葉
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3、準備好薑片，蒜和辣椒（我用的是小米辣）
4、熱鍋中倒入黑麻油
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5、放入薑片，蒜，少於羅勒葉，炒出香味，食材成金黃色
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6、然後放入雞腿肉翻炒均勻
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7、雞腿肉炒至變色有焦黃後放入冰糖
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8、炒至上色後，放入米酒，醬油（根據雞腿的量，以及自己的口味調節）
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9、炒至均勻後蓋鍋蓋收湯汁，中小火
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10、湯汁別收太乾，關火放入九層塔，炒均勻。
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11、最好放在砂鍋裡，保溫比較好
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