地方|井陉20种特色美食，看图就眼馋！
井陉县位于鹿泉区以西约30公里 。 井陉以地形而得名 。 《太平寰宇记》云：“四方高 ， 中央下 ， 如井之深 ， 如灶之陉 ， 燕赵谓山脊曰陉 ， 下视如井 ， 故谓井陉” 。 井陉民风淳朴 ， 与山西省接壤 ， 深受山西面食文化的影响 ， 抿须儿、闲饭、咸食是招待外地客人的特色食品 。
1、井陉抿须儿
井陉地方特色小吃 ， 流行于井陉县全域 ， 历史大约在一千年以上 。 在平山等地又名疙豆儿、因状如蝌蚪而得名抿蝌蚪 。
【地方|井陉20种特色美食，看图就眼馋！】
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2、井陉苦累
井陉苦累又名“井陉坷累” ， 是井陉民间的传统饮食之一 ， 乃井陉历史上“糠菜半年粮”时期的产物 。
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3、缸炉烧饼
井陉自古民风淳朴 ， 崇尚节俭 ， 饮食以粗粮细作、细粮精作而独具特色 ， 形成了绚丽多彩的饮食文化 。 “缸炉烧饼”即是其中最具代表性的细粮精作食品 ， 而且历史久远 ， 长传不衰 。
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4、山药面饸饹
山药面饸饹很筋道 。 那些年 ， 农民们最好的食物就是山药面饸饹了 。 山药亩产高 ， 好种 。 莫非“山药面”要消失了吗？这可是乡情的一部分 ， 缺少了这一部分 ， 在我的心里 ， 整个乡情是不完美的 。
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5、包皮儿面
这种面条上下二层为白色 ， 中间为褐色 ， 所以又称为“夹心面条” 。 面条做成夹心的 ， 猛一听井陉人真有想象力啊！究其苦衷 ， 却是为了把豆面变着法儿吃下去 。
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6、北瓜饭
北瓜历来是井陉人的当家菜品种之一 ， 很受青睐 。 秋季北瓜成熟后 ， 选取色泽暗红中泛绿的“面瓜” ， 加上绿豆、小豆、豇豆等上锅煮熟 ， 老北瓜煮豆子甜中带面 ， 胜过玉液琼浆 。 更加上北瓜本身耐消化 ， 能坚持较长时间没有饥饿感 ， 井陉人俗称“坚饥” ， 可代替面食干粮 ， 是瓜类蔬菜中的珍品 。
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7、核桃园拖刀面
井陉地方名吃 ， 创制于井陉核桃园村一带 ， 因工具独特 ， 技法独特 ， 面好吃 ， 现已列入石家庄市级非物质文化遗产名录 。
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8、豆面饸饹
清水豆面饸饹是井陉当地的一种风味小吃 ， 上世纪50年代曾在井陉天长镇流行一时 。 除了具有汤清味美、浓香怡人、冷热均可、四季皆宜等特点外 ， 还具有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、解除便秘等特殊功效 。
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9、黄 子
传统地方风味食品 ， 有的地方也叫饼折 ， 黄子一般用玉米面做原料 ， 也有用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉做为原料 。 是井陉人过去常食的粗粮细作食品 。
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10、井陉窦王醋
窦王醋在井陉一带很有名气 ， 其制作工艺2013年被列入河北省省级非物质文化遗产名录 。
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