三伏天|临近“三伏天”，这6种美食记得吃，好吃不贵营养高，顺利度伏天( 三 ) 茄子|红枣|莲子

【凉拌扯莲】
食材：扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋，少许白糖，半勺盐。
做法：1、扯莲清洗干净，用刀去掉外皮，再把两头削去，切成细丝。
2、细丝装入盆中，放半勺盐，拌匀腌制5-10分钟，然后用手把水分挤干。
3、再把切好的葱蒜碎，干辣椒段放在扯莲丝上，锅中烧适量热油，趁热浇在上面。
4、随后倒入适量白醋，少许白糖调味，用筷子搅拌均匀，好吃的凉拌扯莲丝就做好了。
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