料酒|美食精选：扇贝炒鸡蛋、麻辣手撕茶树菇、椒盐小黄鱼、酸菜炒粉条
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扇贝炒鸡蛋
材料：鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉
做法：
1、鲜扇贝去除杂质 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小粒；鸡蛋放入碗中打散成蛋液 。
2、锅中放油 ， 中火烧热 ， 放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟 。
3、加入蛋液翻炒均匀 ， 调入盐和白胡椒粉 ， 炒匀即可 。
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麻辣手撕茶树菇
材料：茶树菇、干青花椒、干红椒、姜末、葱段、油、盐、蚝油
做法：
1、茶树菇洗净撕条备用 。
2、生姜和葱切成末备用 。
3、干红椒剪成段 ， 青干花椒备用 。
4、锅内烧开水 ， 下茶树菇烫10秒捞起滤水 。
5、坐锅热油 ， 下姜葱末煸香 。
6、倒入干红椒和花椒继续煸香 。
7、倒入茶树菇翻炒 。
8、炒至全熟 ， 加食盐、蚝油调味 ， 撒葱段即可 。
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椒盐小黄鱼
材料：小黄鱼400g ， 胡椒粉 ， 椒盐1勺 ， 柠檬半个 ， 油 ， 料酒 ， 盐
做法：
1.小黄鱼去内脏 ， 去鱼鳞
2.碗里倒入料酒 ， 胡椒粉 ， 一点点柠檬汁抓匀 ， 腌制15分钟
3.锅内烧油 ， 将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄
4.继续小火慢煎 ， 然后8分熟的时候撒椒盐出锅
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酸菜炒粉条
材料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒
做法
1.猪肉切丝加料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟
2.酸菜用清水洗净沥干 ， 粉条泡软 ， 葱姜切末 ， 蒜切片
3.锅内热油 ， 放入八角；加干辣椒 ， 葱姜蒜爆香
4.放肉丝翻炒至变色；放酸菜翻炒均匀
5.加清水 ， 再加入酱油 ， 盐 ， 白胡椒粉调味
【料酒|美食精选：扇贝炒鸡蛋、麻辣手撕茶树菇、椒盐小黄鱼、酸菜炒粉条】6.放粉条 ， 焖煮10分钟至汤汁收干后即可
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