鲤鱼|夏季多给家人做这个吃，买来不煎不炸，腌一腌一炖，真鲜嫩
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【鲤鱼|夏季多给家人做这个吃，买来不煎不炸，腌一腌一炖，真鲜嫩】
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夏季天热 ， 饮食上大家都会尽量少碰高油高脂的食物 ， 虽然夏季提倡素食 ， 但是日常身体营养补给不可少 。 肉要吃 ， 只是需要我们选“好肉” ， 另外还要选择合适的烹饪方法 。 夏季吃肉最好遵循“少煎炸 ， 多蒸炖”的原则 ， 因为无论是蒸还是炖 ， 相比煎或炸 ， 油水都是会少很多的 ， 都比较的清淡鲜嫩 。 当然在所有的肉类中 ， 说起鲜嫩少油的 ， 当属鱼肉了 。 今天就用鱼肉给大家分享一种特别的吃法 ， 夏季吃它就要这样做 ， 比蒸的入味 ， 比炸的鲜嫩 ， 加一物一炖 ， 解馋 。
鱼肉是一种营养价值很高的肉类食材 ， 它不仅富含大量优质蛋白 ， 还含有多种微量元素 ， 像钙 ， 铁 ， 磷等 ， 卵磷脂的含量也很丰富 ， 孩子平时多吃鱼肉 ， 对身体的生长发育是有好处的 。 而且鱼肉中不饱和脂肪酸含量很多 ， 多食还可以帮助人们降低胆固醇 。 由于鱼肉鲜嫩少油的特性 ， 决定了无论是直接食肉还是喝汤都比较其他的肉类要鲜 。
鱼肉煎烤蒸炖炸都可以 ， 夏季当然是以蒸炖为主 ， 下面给大家分享的这种吃法 ， 不煎 ， 不烤 ， 不炸 ， 腌制一下 ， 再加一物一炖 ， 又嫩又香还少油 ， 所以夏季多给家人做这个吃 ， 买来不煎不炸 ， 腌一腌加一物一炖 ， 真鲜嫩 。 下面就将具体的制作方法分享给大家 。 喜欢的朋友可以收藏试做 。
食材：
鲤鱼 ， 啤酒 ， 食盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 料酒 ， 少许的蚝油 ， 少许的老抽 ， 老干妈 ，
步骤：
第一步：准备一只市场买来的新鲜的大鲤鱼 ， 去除内脏和鱼鳞 ， 清洗干净后 ， 先把头部和尾部切下来 ， 然后 ， 将鱼的身子切成如下图所示的厚度 ， 再反过来从中间给它剁开 ， 鱼头也切下 ， 但是不要切断 。
第二步：处理好的鲤鱼块 ， 放到一张大盆中 ， 往里面先加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 接着半汤勺的料酒去腥 ， 少许的蚝油 ， 少许的老抽调色 ， 再来半勺老干妈 ， 戴上手套 ， 给它翻拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
第三步：起锅 ， 放少许油进去 ， 油热后 ， 加少大蒜片以及姜片 ， 翻炒两下 ， 然后加入提前洗净切好的洋葱丝 ， 大火爆炒出香味后 ， 再将腌制好的鲤鱼按照头部 ， 身子和尾部 ， 这样的顺序摆放到洋葱丝上 。 洋葱丝在锅底一定要记得摊匀 。
第四步：摆放的时候 ， 大家记得将鱼块比较肥厚的部分摆放到外边 ， 这样容易熟 ， 全部放进去后 ， 我们再将腌制的料汁倒进锅中 ， 最后往里面加1罐啤酒 ， 大概500毫升左右 ， 不用加水哦 ， 盖上盖子烧开 ， 然后转小火再焖个10分钟左右 。
第五步：这样基本就熟了 ， 如果锅中还有汤汁 ， 最后我们开大火将锅中的汤汁收一下就可以了 ， 出锅前撒上小葱花 ， 好吃的啤酒炖鲤鱼就做好了 。 这样做的鱼特别的鲜嫩入味 ， 而且又煎又炸的那种做法 ， 这样更简单操作哦 。 没吃过这种做法的朋友 ， 快来收藏试做吧 。
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