香草|花环沙拉三明治面包（一发）生菜|芝士片|番茄

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其实这个甜面包坯制作挺简单，直接只一次发酵，因为含水量合适，成品也软绵拉丝。但撒了普罗旺斯香草，再夹了北极甜虾、芝士片、培根火腿片及生菜沙拉后，就不止是拥有了超高颜值，摇身一变便充满了欧洲风情，完全秒杀各路汉堡三明治。北极甜虾这次选择的是山姆自有品牌的产品，也是带有一直信任的带MSC小蓝鱼标识，肉质紧实鲜甜，解冻直接吃或加工都拥有非常好的口感。培根火腿片也比一般的美式即食火腿更有嚼感，这样搭配后，每一口都肉香奶香浓郁，又有青菜的清新，像是千军万马在口腔中奔腾。 - 配方分量为8寸圆模一个。
By 莉莉菲【豆果美食官方认证达人】
用料

# 面团
高粉 230克
牛奶 116克
奶粉 10克
耐高糖酵母 3克
全蛋液 30克
白糖 20克
盐 3克
黄油 23克
刷面蛋液 10克
普罗旺斯香草 1小撮
# 夹馅
生菜 1棵
番茄 1只
培根肉片熏煮香肠 1袋
芝士片 1袋
北极甜虾 1袋
沙拉酱 1支
番茄沙司 1支

做法步骤

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1、面团材料中除了黄油、刷面蛋液和普罗旺斯香草外，其他的加一起，揉到扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，收光滑后密封松驰10分钟；

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2、均分成8份；

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3、分别收光滑滚圆码进垫了油纸的模具内，放进烤箱，底下加一盘开水发酵至2倍大；

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4、同时开始解冻北极甜虾；

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5、取出面团，160度预热风炉，然后给面团刷上蛋液，磨上普罗旺斯香草；

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6、烤18分钟出炉晾凉；

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7、把甜虾去头去皮处理干净后，焯一下水，沥干；

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8、把培根火腿片煎熟，同时处理好生菜和番茄；

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9、用锯刀把每只面包从中间切一刀，保留不切到底；

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10、先夹上生菜打底，再在中间放入番茄，然后在番茄的一边夹上火腿片和芝士片，另一边夹上甜虾，最后挤上沙拉酱和番茄酱，花环即成。
11、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

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12、成品1

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13、成品2

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【香草|花环沙拉三明治面包（一发）】14、成品3

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15、成品4

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16、成品5

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17、成品6

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18、成品7
小贴士△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 夏天要特别注意控制面温，我是直接给厨师桶穿上冰袋，若没有，可以先把液体材料混合冻成冰渣状的流体，可以减缓升温速度； △ 这个面包不要求无锯齿的手套膜，黄油完全吸引收能扯出薄膜即可； △ 平炉也差不多是这个温度，但不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考。