赤豆|还是那个味！南京路上火了十多年的古早味刨冰开售啦
文章插图
文章插图
【 赤豆|还是那个味！南京路上火了十多年的古早味刨冰开售啦】“还是那个味道！和我们儿时吃的刨冰没什么变化！”市民沈阿姨喝上一口手里的赤豆刨冰后兴奋地说。
文章插图
中午时分，申城温度高达36 ℃，正是一天中最热的时段。南京路步行街上的人流量却不见减少。大家除了用帽子、遮阳伞等工具降温外。也会买上一份冷饮让身体迅速降温。
文章插图
采访人员在南京路步行街老字号沈大成门口发现，店方将原有的一个糕点售卖窗口特意改成了“夏日特饮”窗口，用以售卖刨冰和冰沙。这一改变也让过往路人纷纷过来一探究竟。
文章插图
在得知窗口供应刨冰及冰沙后，不少行人都停下脚步买上一杯。“赤豆、绿豆、杂果刨冰都是10元一杯。”窗口售卖处的店员不时向顾客介绍。
文章插图
在沈大成一楼小吃部内，市民沈阿姨正和一群小姐妹用餐。与以往不同的是，她们不约而同点上了一杯冰冰爽爽的花式刨冰。“相比奶茶，刨冰更解暑。还能吃到颗粒饱满的赤豆，一举两得。”沈阿姨笑着告诉采访人员。
为了寻找美味的根源，采访人员来到后厨，向有着多年刨冰制作工艺的沈大成王师傅取经。看似简简单单的一杯花式刨冰却是大有学问。
文章插图
首先，上等的赤豆和绿豆在经过精心熬煮后，达到既不生硬又棉软的口感，经放凉后，即可备用。
文章插图
制作刨冰时，师傅会盛上一大勺料，然后加入特制糖水。
文章插图
最后，再盖上一层由纯净水经刨冰机打制而成的“冰”，一杯充满儿时回忆的花式刨冰便大功告成。
王师傅告诉采访人员，沈大成早在十多年前便对外供应花式刨冰。“最高峰的时候一天要卖2000多杯，我们根本来不及做。”
眼下，正是申城最为酷暑难当的时节，如果也想体验一下极速降温的感觉，不如去老字号沈大城喝上一杯冰凉清爽的花式刨冰。
据悉，沈大成特制刨冰将一直对外供应至国庆节前夕。
采访人员 / 张益
编辑 / 高磊
图片 / 朱影影
推荐阅读
- 挂面|同样是面条、买湿面好还是干面好告诉你区别，以后别乱买了
- |元旦餐桌上，应该先喝汤，还是先吃饭？
- 代茶饮|饭前喝汤还是饭后喝汤？不要纠结了，专家说：这是“南北差异”
- 糖色|炒糖色时，应该用水还是用油？很多人没搞明白，难怪每次都发苦
- 肉丝|蒜苔肉丝到底是先炒蒜苔还是肉，稍微注意下，味道更好吃
- 蒸鸡蛋羹|蒸鸡蛋羹有窍门，放凉水还是温水，如何蒸滑嫩无蜂窝，技巧就在这
- 豆腐|白菜炖豆腐，先放白菜还是先放豆腐？许多人弄错，难怪那么难吃
- 酿造|有3种花不仅能看，还是酿造美酒的好材料，家里养一盆，好极了
- 瘦肉|还是自己做的卤味最好吃，配米饭馒头都不错，一口咬下去真香
- 面机|卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白？是有诀窍还是暗藏隐患？