知识|炖排骨时，上边的浮沫要不要撇干净？听完老厨子的讲解，涨知识了( 二 )
1、排骨焯水的时候，一定要记得冷水下锅，如果是冰箱里的冷冻排骨，我们一定要解冻之后再焯水，解冻的时候，我们可以把排骨放入冷水里边，加入食盐，这样解冻出来的排骨跟新鲜的一样。
2、排骨焯水撇干净黑褐色的浮沫之后，一定要捞出用温热的清水冲洗几遍，这样可以把上边的杂志去除得更加干净。
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3、排骨汤要想喝起来更加香，我们可以在锅中加入少许的植物油，把排骨煸炒一下，然后一次性加入足量的开水，大火煮开之后，转小伙慢炖。
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4、炖排骨的时候，食盐一定要记得最后添加，因为过早地加入食盐，会导致排骨的肉质收缩，这样子炖出来的排骨肉质会变得特别柴！
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——老刘侃侃——马上就要进入三伏天了，三伏天经常出汗，出汗会导致我们身体营养物质和水分的流失，这个时候，经常的炖一些营养清淡的排骨汤再合适不过了，家里的老人和孩子都可以喝，补充水分的同时还可以补充流失的营养物质！炖排骨的浮沫，是精华还是脏东西？90%的人都搞错，听完老厨子的一番讲解之后，想必大家都有在自己的答案了吧！
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【 知识|炖排骨时，上边的浮沫要不要撇干净？听完老厨子的讲解，涨知识了】关于炖排骨就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
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