鹌鹑蛋|七月进补要多吃它，我家每周必做1次，每次汁都不剩下，好吃不贵
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七月的炎热天气 ，阳气亢盛 ，夏天也是人体的新陈代谢最旺盛的时候 ， 这时人体消耗量大 ， 这也导致人体对蛋白质的需求会增加 。 高温天气动一下就会大汗淋漓 ，水分流失多 ， 让蛋白质分解代谢增强 ， 因此我们在夏季也需要适量补充蛋白质 ， 补充蛋白质我们可以选择鱼肉、蛋类、鸡鸭肉、瘦肉等优质蛋白质 。
最近孩子都没有了什么食欲 ， 吃啥也不香 ，但每天依然还需要校外补课、学习 ， 我还给他安排安排了游泳课等 ， 不吃怎么行 ， 因此今天就想着给他做道小馋猫最爱吃的红烧肉给他解馋 。 红烧肉很多人喜欢 ， 它的色泽红亮 ， 软糯香甜 ，肥而不腻 ，入口即化 ， 是一道最美味的家常菜肴 。
为了营养更均衡 ，我搭配了些鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋被认为是\"动物中的人参\" ， 它的个头迷你 ，都说浓缩的就是精华 ， 它的营养价值很高 ，富含蛋白质、卵磷脂、赖氨酸、多种维生素、钙、铁等矿物质 ， 常吃具有益智健脑、补气益血、强筋壮骨、增强记忆力等功效 ， 是老少皆宜的经济实惠的滋补品 。 建议：不管有钱没钱 ， 这菜要常做给孩子吃 ， 孩子爱吃抵抗力更聪明 。
这菜鹌鹑蛋烧入味 ， 红烧肉入口即化 ， 蛋肉相映 ， 滋味各异 ， 强强联手 ， 营养加倍 ， 是一道兼顾营养又美味的家常菜肴 ， 孩子喜欢极了 ， 一口气吃下来两碗米饭 。 六月进补要多吃它 ， 我家每周必做1次 ， 每次汁都不剩下 ， 好吃不贵 ，下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【鹌鹑蛋红烧肉】
原料： 五花肉 1盘 鹌鹑蛋 1盘 姜1块 冰糖 1小碟 料酒 3勺 酱油 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 五花肉冷水下锅焯煮 ， 加入姜片和料酒去腥 ， 焯好后洗净沥干备用； 3. 热锅凉油 ，加入冰糖后中小火不停地翻炒； 4. 至冰糖完全融化且呈焦糖色后加入焯好的五花肉块进锅翻炒上色； 5. 微微煸炒出油脂后加入姜片继续翻炒两下； 6. 烹入适量的料酒翻炒均匀；
7. 加入适量的酱油翻炒均匀； 8. 加入没过食材的水 ， 大火煮开； 9. 撇去浮沫； 10. 加盖焖煮30分钟； 11. 加入煮好的去壳鹌鹑蛋； 12. 加入适量的盐调味 ，继续煮上5分钟即可；
13. 盛入钵中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 五花肉选用肥瘦相间的五花肉 ， 切成麻将大小的块 ， 加入冷水锅中焯一下 ， 加入姜片和料酒去腥； 2. 炒冰糖注意中小火不停地翻炒至冰糖融化呈焦糖色 ， 别炒糊了； 3. 将焯好的五花肉放入翻炒上色 ， 再加入调味料汁和水大火煮开； 4. 煮开后撇去浮沫 ， 加盖小火焖煮30分钟后加入煮熟去壳的鹌鹑蛋； 5. 加入盐调味继续煮上5分钟 ， 关火后浸泡一下 ， 以便鹌鹑蛋更入味 。
【鹌鹑蛋|七月进补要多吃它，我家每周必做1次，每次汁都不剩下，好吃不贵】
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