平台|喜茶搭建平台频推小众水果“出圈”( 二 )
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鉴于对香水柠檬、油柑产量和供应量的把握，喜茶正在逐步与上游基地建立“产销对接”的方式，以期在未来实现油柑产品的基地化种植和订单化种植。通过对种植环节进行指导和干预，一方面能确保喜茶油柑相关产品的鲜果长期供应的稳定性、安全性和高品质，另一方面能在一定程度上改变传统油柑种植分散的情况，为上游供应商、种植户创造产业价值。
喜茶创办至今推出了芝士茗茶、芝芝莓莓、多肉葡萄等多款令人惊艳的饮品，已成为助推小众水果大众化的平台。喜茶在全国拥有超过800家门店，“喜茶GO”微信小程序的用户超过4000万，这不仅能让消费者第一时间了解到新品的上新，而且能让消费者以最快最方便的方式尝试到新品，并成为日常的消费选择。
小众水果背后的破圈推手
从香水柠檬到油柑，再到如今的黄皮，新茶饮行业正在不断地挖掘小众水果的价值，也让越来越多品牌认识到，上新是获取销量和品牌关注度的方式。激烈竞争下，多个品牌做一个品类的水果，这个水果就会有“被看见”的机会，喜茶就做了这样一个“吃螃蟹的人”。
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凭借着9年来不断累积的品牌势能与研发能力，春见柑橘、油柑、香水柠檬等小众水果借由喜茶为大众所熟知。除此之外，在产品外包装等消费者能接触到的方面，喜茶结合小众水果本身的特性，通过微电影、漫画、外观设计等风格迥异的方式，以充满灵感、艺术性的内容表达，为小众水果塑造出独特的产品内容。
强大而稳定的供应链保证了产品原料的供给，好的研发设计则是对产品整体受欢迎程度的提升。喜茶方面表示，在产品搭配方面，以黄皮仙露为例，经过研发人员多次的内外部测试后，喜茶将黄皮鲜果汁与茶以经测试得出的最佳比例融合在一起。在外包装上，配以以“正露丸”“藿香正气水”为灵感来源的包装设计风格，突出黄皮仙露系列“初服清奇，细品甘爽”的产品特点，将这款小众潮汕水果“由内而外”的广式风情带到消费者面前。
此次喜茶以极致灵感创造了黄皮仙露系列新品，既让广东的消费者感觉亲切，又能够让全国其他地区的消费者容易接受和喜欢上这一水果的味道。喜茶方面称，很开心让更多的消费者领略到小众水果的魅力，在小众水果上的研发、推广能力也成为了喜茶的特色。在喜茶之前，中国传统的连锁餐饮企业从未如此大规模地使用鲜果原料，喜茶提升了整个新茶饮行业的供应链标准与水平。
新京报采访人员 王子扬 图片来源 企业供图
编辑 祝凤岚 校对 刘越
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