新京报讯（采访人员 王思炀）12月9日 ， 新京报采访人员了解到 ， 国内植物肉头部品牌星期零推出新品“星期零大师黑椒植物牛肉” ， 并将与喜茶合作推出至少一款含有该产品的植物肉新品 。
星期零介绍 ， “星期零大师黑椒植物牛肉”突破性利用“间断式针织风味法”尽可能保留纤维质感 ， 并利用“精进分子酶法交联术”让蛋白质分子间交联聚合 ， 改善质构 ， 进行整肉塑型 ， 制造出“一整块”拥有牛肉纤维纹理的植物蛋白肉块 。 目前 ， 该产品能够做成肉片、火腿等多种形态 ， 可以作为日常佐餐或结合中西做法成为菜品 。
星期零CEO 吴雁姿透露 ， 此前星期零与喜茶持续合作推出“未来肉汉堡”“未来肉田园三明治”等植物肉产品 ， 本次星期零也将率先和喜茶合作推出至少一款含有“星期零大师黑椒植物牛肉”的新品 ， 很快新品还会上线便利店、西餐厅、酒吧、咖啡厅以及大型连锁超市 。
新京报采访人员 王思炀
【产品|星期零推出整块“植物牛肉”，将与喜茶合作开发产品】编辑 李严 校对 柳宝庆
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