杏鲍菇|周末聚餐推荐解馋下饭的12道家常菜,家人最喜欢吃,隔三差五都想吃( 二 )
1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
蛋炒苦瓜
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材料：苦瓜、鸡蛋
做法：
1.苦瓜切片用适量盐腌制10分钟，鸡蛋打散成蛋液待用。
2.用水洗净苦瓜，控干水分备用。
3.锅内热油，倒入蛋液，煎熟后盛出待用。
4.锅内热油放入苦瓜，翻炒至七成熟后，放入鸡蛋翻炒均匀。
5.放入少许红椒、食盐炒匀出锅即可。
鸡块炖芋头
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材料：鸡、芋头、葱段、姜片、蒜瓣、八角
做法：
1.鸡切块，洗净，小芋头去皮后，切块泡在清水中。
2.锅中放适量的水，把鸡块放入，焯出血沫后，捞出洗净备用。
3.锅里倒入油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角煸炒出香味。
4.放入焯好鸡块翻炒三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
5.倒入开水淹过鸡块，大火烧开，盖上锅盖转小火炖半小时。
6.汤汁收到一半的时候，放入白糖和盐调味。
7.放入芋头块再炖十15分钟后。
8.揭开锅盖，转大火收汁，最后撒小香葱段即可。
茄汁烧黄豆
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材料：黄豆、西红柿、油、盐、白胡椒粉
做法
1.黄豆洗净，用清水浸泡5个小时以上。
2.西红柿洗净，在顶部划十字，煮锅里倒入清水烧开，将西红柿放入，烫1分钟，捞出去皮，切丁。
3.锅里加水，倒入黄豆煮熟后捞出。
4.锅里倒入适量植物油烧热。
5.放入西红柿大火翻炒至出酱汁后。
6.放入黄豆，翻炒均匀，盖上盖子。
7.中火煮至收汁，再小火焗2分钟。
8.调入适量盐、白胡椒粉，翻炒均匀即可。
铁板牛肉
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食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
6、马上翻炒，直至牛肉片变色；
7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8、倒入准备好的牛排调味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11、将铁板移至木板上即可
香辣烧鸡爪
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食材 ：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法 ：
1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。
2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。
3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4.下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。
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