水果|夏季这果正上市，碰到买些去核一晒一蒸，酸酸甜甜，比新鲜的好吃
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进入夏季 ， 每天最少不了吃的一种食物就是水果 ， 夏季虽然没有秋季那般的硕果累累 ， 但是市场上各种各样的果子也是琳琅满目 ， 应有尽有的 。 夏季多吃一些水果 ， 补水是一说 ， 还能为身体补充大量的维生素 ， 对人体免疫力提高是有很大帮助的 ， 所以在夏季这个细菌滋生的时段 ， 多吃果子好处多多 。 大部分水果直接吃新鲜的都很美味 ， 多汁多水 ， 但是也有一些果子 ， 做成果脯口感要比吃新鲜的好 ， 杏子就是其中之一 。
市面上卖的一些杏子 ， 口感一般都是偏酸的 ， 直接吃的话 ， 可能并不会那么上口 。 但是将它做成果干 ， 口感酸酸甜甜的 ， 可是一种比较营养又美味的小零食 。 而且杏子中不仅含有丰富的维C ， 果酸和纤维素的含量也是很丰富的 。 多吃的话 ， 对我们的脾胃和肠道都有好处 。 夏季正是杏子大量上市的季节 ， 不喜欢直接吃杏的话 ， 大家可以多买一些 ， 给它做成酸甜味的果脯 。 每年夏季我家少不了做它吃 ， 去核晒干加糖一蒸 ， 酸甜开胃 ， 真好吃 。
杏子干 ， 虽然好吃 ， 做法也不难 ， 但是想要做出来的成品颜色漂亮 ， 口感好 ， 放得久 ， 大家还是要注意一些制作过程中的细节的 ， 下面就将具体的制作方法 ， 分享给大家 ， 喜欢的朋友 ， 可以收藏试做哦 。
食材：
新鲜的杏子 ， 白糖 ， 清水 ， 食盐
步骤：
第一步：准备从老家的一颗杏树上摘下来的新鲜的大杏子适量 ， 加盐浸泡一下 ， 然后清洗干净外皮 ， 接着将上面的水分晾干一下 ， 再将它们都对半将它分开 ， 去掉里面的杏核儿 。 如下图所示 。
第二步：不用煮 ， 也先不用加糖腌制 ， 找天气好的时候 ， 将去核后的杏子放到晾晒板子上 ， 晒个2-3天左右 。 晒到杏子完全收缩变色 ， 如下图2所示就可以了 。 为啥晾晒前不煮不用腌制 ， 因为这样可以防止在晾晒的过程中引来虫子 ， 而且晒制更快一些 ， 后面我们再做加糖处理 。 当然在晒制的过程中为了防止有灰尘落入 ， 上面最好给它罩上一个纱网 。
第三步：晒好的杏子 ， 放到漏框中再给它做下清洗 ， 确保干净无灰尘 。 然后我们将洗净的杏干放到蒸篦上 ， 摊开后 ， 往上面撒上一层绵白糖 ， 喜欢吃甜一点的可以多放 ， 不喜欢吃的可以少放一些白糖进去 。 这样等到锅中水开后 ， 我们给它开小火蒸5分钟 ， 接着关火再焖上一会儿就可以了 。
第四步：这样蒸好后 ， 稍微晾晒一下就可以吃了 ， 当然如果大家喜欢吃哽啾一些的 ， 可以如下图所示给它串起来再晒几天 ， 这样会比较干 ， 晒还后准备一个干净的玻璃罐子 ， 将它们放进去密封保存起来 ， 这样保存时间久 ， 能吃上好长一段时间 ， 随吃随拿 ， 很是方便 ， 平时当个小零食吃 ， 酸酸甜甜的 ， 口感特别好 。 关键这样自己做的干净卫生 ， 没有任何的添加剂 ， 吃着也更安心和放心 。
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