茶饮|封面评论丨茶饮加盟店“十店九亏”，小白创业从来不是解脱上岸
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□蒋璟璟
一直以来，“做奶茶”都外界被视为一本万利的生意。然而，前不久多家茶饮品牌相继被曝出涉嫌巨额诈骗。茶饮赛道隐秘的另一面自此浮上水面。据调查数据显示，持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8%。据调查，卖奶茶赚钱是一件难事，加盟才是一本万利的生意，也正是因此，奶茶加盟乱象横生。只是，头部茶饮品牌盈利艰难，奶茶加盟堪称“九死一生”。（中新社）
近年来，奶茶与年轻人群之间的羁绊越来越深。对一些年轻来说，奶茶是用来续命的。而对另一些年轻人而言，奶茶则是用来做梦的。“奶茶店，咖啡店，书店”，是文艺青年“告老还乡”创业三大坑。开一家奶茶店，被很多人年轻的创业者视作上岸之后的乌托邦，殊不知却是深陷于另一个泥潭、开启了又一段噩梦。最终，创业不成，损失惨重。
即便早知道开奶茶店赚钱不易，但市场调研数据揭示的惨烈程度，还是远超一般人的想象。“持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8%”、“茶饮加盟店十店九亏”……这一局面虽说在“意料之外”，却是很好解释的。作为什么都不懂的小白，若是第一次跨界开奶茶店就能赚到钱，那才是咄咄怪事。生意江湖深似海，初次创业者毫无营销经验、管理经验和市场嗅觉，亏钱交学费本就是大概率事件。
加盟店模式，因其标准化模板复制，给了不少入局者以一种“开店赚钱很容易”的错觉。但诚如很多过来人的痛彻领悟那样，“加盟一个茶饮品牌不过是入门，对茶饮门店进行管理和运营才是实现盈利的关键”。而残酷的现实在于，门店的管理和运营，很多时候是依赖于个体的悟性与禀赋，这是无法简单教会的。更不用说，大多数品牌商根本没有兴趣、没有动力、没有能力，去教会加盟商管理。
无论是开奶茶店还是其他生意，创业从来不是解脱。从打工人变成“店主”变成“老板”，你真的准备好了吗？准备好去争取成功，准备好去接受失败了吗？
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