蛋液|#夏日开胃餐#??蒸水蛋??
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【 蛋液|#夏日开胃餐#??蒸水蛋??】By 菊子美食记
用料
- 土鸡蛋 5个
- 蒸鱼豉油 15ml
- 香油 1勺
- 葱花 少许
- 凉白开 适量
- 食盐 适量
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1、食材准备如图所示
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2、凉白开水中加适量盐搅匀化开。
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3、鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。
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4、加入1.5倍的盐水继续搅散。
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5、把蛋液用密漏过滤到碗中。
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6、撇去泡泡，盖上保鲜膜。
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7、锅里水煮开，上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液。
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8、时间到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鲜膜。
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9、用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。
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10、淋上蒸鱼豉油和香油。
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11、最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。
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12、水嫩水嫩的，忍不住舀一口尝尝。
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