表姑|排骨炖土豆这样做，满屋肉香，入口酥烂，只须简单两步！
排骨大家都不陌生，这是是我们日常生活中经常能见到的一种食材，而且它的做法也十分的多，比如红烧、炖汤等等，排骨无论是煲汤还是红烧或者清蒸，都是非常的美味，在我们的餐桌上也是非常受欢迎的，虽然红烧排骨、蒜香排骨都非常好吃，但是小编还是喜欢用排骨煲汤，排骨煲汤的食材搭配有很多，不过小编最喜欢的还是排骨炖土豆，排骨炖土豆是一道很平常的家常汤菜，做法简单而且容易上手，而且做出来的排骨炖土豆非常的营养。
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小编平常在家里面吃饭偶尔也会做一下排骨炖土豆，不过喜欢上排骨炖土豆，还是在一次去表姑家里吃饭的时候，那个时候是因为表姑那边有人生小孩，小编和家人一起去祝生，祝完生后小编和家人回到了表姐家，打算在表姐家住一晚，而那次的晚饭上小编吃到了平常在饭店以及家里面不一样的排骨炖土豆，表姑做的排骨非常香，而且土豆特别软糯，小编光是靠着表姑做的排骨炖土豆吃了两碗米饭，等到表姑不忙后，小编边去问表姑她这个排骨炖土豆是怎么做出来的，表姑跟小编讲了一下完整的过程以及做法。
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表姑告诉小编排骨炖土豆很好做，不过在做的时候要注意下面这这一点，很多人就是因为在在做排骨炖土豆的时候没注意到这一点，所以导致做出来的排骨炖土豆口感一点都不好，随后表姑告诉小编这一点就是焯水，如果没有焯水的话做出来的排骨炖土豆是非常腥的，要想做出来的排骨炖土豆好吃的话一定要将排骨焯水，焯水不仅可以去除排骨中的腥味，还能让排骨在做的时候更加的容易熟。
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【排骨炖土豆的制作方法】步骤一：将买来的排骨清洗干净后切段，切好后起锅烧水将排骨和清水一起放入锅中加入料酒然后开火煮，这一步是焯水，这里要注意排骨一定是要冷水下锅，如果是等水开后下锅，那超过谁的排骨就会又老又柴，十分影响口感，姜焯过水的排骨捞出放到一旁备用，这样做的目的是为了去除排骨中的腥味。
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步骤二：起锅烧油，油热后放冰糖小火炒出糖色，糖色炒出来后就可以了放排骨煸炒了，煸炒5分钟，这样做是为了去掉排骨里的水分，然后加入大料以及啤酒，再加水开始炖，大约炖了半个小时，加上土豆，最后收干汤汁就可以了。
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以上就是排骨炖土豆的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在处理排骨的时候要将排骨焯一遍水，如果没有焯水的话做出来的排骨炖土豆是非常腥的，如果排骨炖土豆非常腥的话在吃的时候就会吃不下去，所以在处理排骨的时候一定要焯水，掌握好这些后你就可以做出美味的排骨炖土豆了。
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