胡萝卜|换种做法，让玉米变成低脂零食和主食，香甜脆嫩多汁不停口
奥运献美食 ， 五颜六色的玉米烙 ， 营养丰富又健康 ， 给餐桌上增添了一道美味佳肴！
玉米烙 ， 单从字面上看 ， 主材是玉米 ， 烹制方法是烙 ， 换种说法就是“烙玉米” 。
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想让玉米粒之间能粘合在一起 ， 光用玉米淀粉还不成 ， 加整颗鸡蛋或者蛋清就能很好地将食材完全混合在一起了 ， 而且营养价值还高了不少 。
金灿灿的玉米粒加一点橙红色的胡萝卜丁、碧绿的豌豆粒 ， 从视觉上看非常有冲击力 ， 口感和营养更不必说了 。
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正好手上有现成的蛋白液 ， 淋入玉米粒食材中拌一拌 ， 用上下能同时加热的电饼铛 ， 几分钟“玉米烙”就出锅了 。
玉米粒富含淀粉和膳食纤维 ， 这一张玉米烙当作零食或者低脂减肥的主食均可 ， 尤其夏季食用 ， 经济实惠又省事 。
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---【香甜玉米烙】--- 【材料】 甜玉米200克 ， 胡萝卜40克 ， 豌豆20克 ， 细砂8克 ， 玉米淀粉30克 ， 蛋白液50克
【制作】
1. 材料准备好：甜玉米粒、胡萝卜丁、豌豆焯水后使用；蛋白液可用新鲜蛋清代替；
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2. 加适量白糖；甜玉米和胡萝卜都是甜的 ， 白糖量可根据口味加入；
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3. 加入玉米淀粉；
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4. 倒入适量蛋白液；
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5. 混合均匀 ， 使细砂糖能完全溶化；
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6. 电饼铛上下盘加热 ， 倒几滴植物油 ， 用刷子刷抹均匀 ， 顺手再把上烤盘也刷少许油；
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7. 将玉米粒蛋白糊倒入烤盘中 ， 用铲子摊平 ， 越薄熟得越快；
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8. 合上盖子 ， 大火加热3-5分钟；
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9. 这是做好的玉米烙 ， 甜滋滋地冒着香气；
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10. 玉米烙倒在案板上 ， 切成小块即可食用 。
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【苹果私房话】【胡萝卜|换种做法，让玉米变成低脂零食和主食，香甜脆嫩多汁不停口】1. 玉米选用甜玉米 ， 香甜脆嫩多汁；食材焯水后使用 ， 熟得快 ， 口感嫩；用新鲜食材或者速冻食材均可；
2. 蛋白液可用新鲜鸡蛋清代替 ， 用量1-2个 ， 多点儿少点儿都成；
3. 玉米淀粉多点儿少点儿均可 ， 起到粘合和固定食材的效果；
4. 加热时间可根据喜欢的口感来调整 ， 想吃柔软多汁的玉米烙 ， 加热时间短一些；想吃口感稍硬点 ， 加热时间可长些 ， 让水分多散失；
5. 这个玉米烙是香甜口味的 ， 也可以换成盐和少许黑、白胡椒粉 ， 会有不同的风味 。
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