白萝卜|营养丰富的8道家常菜，越吃越津津有味，味道鲜美，老少皆宜( 二 )
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第五道：葱油鸡丝
所需材料：鸡腿四只，葱五根，生姜5片，料酒15ml。
步骤1.锅中倒入水、放入一根葱结、一片生姜、料酒15ml、鸡腿，煮开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮10分钟，关火后焖15分钟。
步骤2.从锅中取出鸡肉，放入冰水中5分钟，撕成鸡丝摆入盘中。
步骤3.小葱4根切葱花、葱白切段、生姜切末，锅中倒入适当多的油，放入葱白煎至金黄捞出码在鸡肉上
【 白萝卜|营养丰富的8道家常菜，越吃越津津有味，味道鲜美，老少皆宜】步骤4.锅中加入2汤匙生抽，半茶匙糖和110ml煮鸡肉的水。搅拌均匀并煮沸。
步骤5.加入姜末；加入葱绿。
步骤6.尝尝味道，如果淡可再加些酱油或盐。再次煮沸后倒在鸡肉上即可。
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第六道：鱿鱼炒蒜薹
所需材料：鱿鱼250克，蒜薹200克，红椒2个，姜2块，盐适量，酱油适量，耗油适量，糖少许。
步骤1.蒜薹切成段，红椒切成丝。
步骤2.将鱿鱼处理干净。切开，肚肉划十字花，再切成块。
步骤3.锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。
步骤4.锅中放油，炒蒜苔，加盐炒至断生铲起。
步骤5.锅中再次放油，大火爆香鱿鱼。
步骤6.加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。
步骤7.倒入炒好的蒜苔和红椒，翻炒均匀入味即可
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第七道：梅干菜蒸肉饼
所需材料：猪肉陷250克，凉薯150克，梅干菜80克，生抽2茶匙，大蒜2瓣，姜末适量，料酒1茶匙，白糖少许，香油1茶匙。
步骤1.梅干菜泡开洗净备用
步骤2.猪肉馅中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油超一个方向搅拌微微上劲
步骤3.凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。
步骤4.凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。
步骤5.锅中放少许底油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。
步骤6.炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中，充分拌匀。
步骤7.拌好的肉馅放入深盘中压平。
步骤8.放入蒸锅。放入电饭煲中，饭熟也就蒸好了，普通蒸锅上汽转中小火蒸30分钟即可。
步骤9.取出撒些香葱末提色增香即可。
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第八道：香菇滑鸡
所需材料：鸡1/3只，香菇8朵，生姜1块，大蒜4瓣，干辣椒2个，花椒16粒，冰糖10克。
步骤1.香菇清洗干净，一切为三。（干香菇更好，泡香菇的水可以留下备用）。
步骤2.鸡肉切块，放入1/3勺盐、1/2勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉、2勺料酒、少许白糖，搅拌均匀腌制30分钟。
步骤3.鸡肉下锅前，加入2勺食用油搅匀。（这一步主要是为了锁住水分，是鸡肉滑嫩的关键）。
步骤4.油温8成热，滑入鸡肉，大火快速翻炒只鸡肉变白。
步骤5.把鸡肉拨到锅边，依次下姜蒜片、干辣椒、花椒、冰糖。
步骤6.冰糖溶化后呈棕红色后，快速和鸡肉一起翻炒，然后下入香菇。
步骤7.翻炒几下后，加入没过材料一半的量的高汤或者清水（干香菇就用泡香菇的水），加盖中大火闷煮。
步骤8.5分钟后，调入2勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽，炒匀开大火快速收汁。
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