馒头|蒸馒头有人用冷水，有人用开水，馒头铺老板用这种“水”才对
【 馒头|蒸馒头有人用冷水，有人用开水，馒头铺老板用这种“水”才对】
在蒸馒头的时候，我们也都是知道是需要发面的，在方便的时候也是非常的简单的，而且在方面的时候，我们在面粉里面加入一些酵母粉，再加入少许白糖之后，用温水来和面就可以了，这样就可以让面粉发酵的时间更快，而且蒸出来的馒头吃起来也是非常的香甜的。而在发好面蒸馒头的时候，有很多的人也都是非常的纠结，到底是该用热水来蒸还是用冷水来蒸的。虽然说看起来用热水中和冷水中的差别不大，但是如果想要把馒头蒸的更加好吃的话，用的水也是需要掌握一定的技巧的，接下来我们就一起来看一下馒头铺的老板都是用什么水来蒸的馒头吧。
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在发酵面粉到时候方法都是一样的，只需要加入一些发酵粉，然后再加入一些白糖就可以了，而在发酵好以后我们也要把面团揉上几下，这样也是能够更好的排出里边的空气的正出来的馒头吃起来也会更加的好吃。再把面团揉好以后搓成一个长条状，然后再切成一个个小剂子，然后根据自己的喜好调整成自己喜欢的形状就可以了，不过最好还是调整成小山包的形状的，这样也是更容易蒸发的。
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在馒头胚做好以后，我们就可以开始蒸馒头了，而在蒸馒头的时候一定要注意用凉水来正，因为靓水来蒸的话，馒头也是会随着水的温度升高，慢慢加热到，而这样蒸出来的馒头吃起来才会更加的好吃，如果是用热水来蒸的话，水一会儿就烧开了，而在这个时候，馒头就是被直接加热了，所以蒸出来的馒头吃起来才不够软，而且还会出现特别硬，并且会出现塌陷的情况，都在加入了冷水以后我们再把馒头放在蒸锅上来着，等到上漆以后再蒸上15分钟左右的时间就可以了。
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