猪肝|葱姜炒鸡这样做，好吃下饭，简单易学，稳赚不亏
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葱姜炒鸡这样做 ， 好吃下饭 ， 简单易学 ， 稳赚不亏
人体所需营养大多都是从每天的一日三餐中获取的 ， 其中蛋白质是人体所需最重要的一种物质 ， 我们一般都是从肉类食品中获取 ， 肉类大多含有丰富的蛋白质 ， 但夏季气温炎热 ， 总吃牛羊肉会过于温补 ， 让身体觉得燥热 ， 吃猪肉有时会觉得有些腻 ， 鸡肉就好很多 ， 口味清淡且蛋白质含量颇多 ， 还更容易被身体吸收 ， 属于高蛋白低脂肪的食品 。 所以今天给大家推荐一道以鸡肉为原料的家常菜----葱姜炒鸡 。
除了蛋白质 ， 鸡肉中还含有丰富的钾硫酸氨基酸 ， 这也是与牛肉、猪肉相比 ， 鸡肉的另一个优点 。 同时鸡肉中维生素A含量多 ， 虽然不能和蔬菜水果相比 ， 但和其他一些肉类相比 ， 其维生素A的含量却高出许多 。 多吃鸡肉可以改善皮肤状态 ， 对于爱美的女孩子来说很友好 ， 日常适量食用鸡肉还能有效地保护心血管的健康 ， 强身健体 ， 提高身体免疫力 。 搭配葱姜更加营养 ， 毕竟老话讲“冬吃萝卜夏吃姜” ， 夏天正是吃姜的时节 ， 姜能去除因为天热 ， 人们贪凉而聚集在体内的寒气 ， 让人体变得更健康 。 下面我就带大家学习如何制作这道葱姜炒鸡 。 【菜名】：葱姜炒鸡
【所需食材】：生鸡半只 ， 适量姜片 ， 几根小葱 ， 两勺生抽 ， 青椒一个 ， 一勺料酒 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺蚝油 ， 一勺生粉 ， 适量食用油 。
【烹饪过程】：
步骤一、将准备好的半只鸡 剁成小块 ， 加入适量盐 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺淀粉抓匀调味 ， 腌制15分钟 。
步骤二、向锅中加入食用油加热 ， 放入准备好的姜片 ， 翻炒两下 。
步骤三、加入鸡块 ， 小火慢煎3分钟 ， 翻面煎至两面金黄 ， 注意一定要让鸡块每个部分都煎到 。
步骤四、将提前备好的小葱切段 ， 青椒切小块 ， 加入锅中 。
步骤五、加一勺酱油快炒 。
步骤六、盖上锅盖 ， 转小火焖5分钟 ， 让其更好的入味 。
步骤七、出锅装盘即可 。
这样一道美味的葱姜炒鸡就做好了 ， 超级下饭 ， 美味绝绝子 。
【烹饪技巧】：
1、选材时 ， 最好选用雏鸡肉 ， 肉质更细嫩 ， 也更容易入味 。
2、开始处理食材 ， 腌制鸡块时一定要注意 ， 既要软化鸡肉肉质 ， 又要提前去除鸡本身的腥味 ， 所以腌制的时候可以适量放一些生粉和料酒 。
3、鸡块下锅炒制时一定要注意火候 ， 不要开大火 ， 鸡肉容易受热不均 ， 要炒到两面都变成金黄色 ， 炒制鸡肉能有效的去除鸡肉中多余的水分 ， 让鸡肉变得有韧性 ， 吃起来口感更好 ， 最后焖煮时 ， 鸡肉也不易发柴 。
4、想要成品鸡肉味道更好 ， 最后焖煮时可以加些高汤 ， 但调味时就不能太过重手 ， 以免影响成菜清淡味鲜的特点 。
【猪肝|葱姜炒鸡这样做，好吃下饭，简单易学，稳赚不亏】5、做菜咸淡 ， 可根据自身口味调整 ， 也可以加一些自己喜欢的配料 。
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