厨师机|做面包，我喜欢这个配方，柔软拉丝，放3天也不硬，比买的好吃
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我比较喜欢做面食，看着面粉一步步变成香喷喷的食物就特别有成就感。这段时间宅在家里，提前备足了各种面粉。包子、馒头，蛋糕、面包，凉皮、油条，换着花样做了个遍，也真真体会到了面粉的神奇。
这些面食当中，中式面点食材比例不需要太精细，相对比较好做。不过，蛋糕和面包，如果有一个好得配方，也可以手到擒来。
【 厨师机|做面包，我喜欢这个配方，柔软拉丝，放3天也不硬，比买的好吃】
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最近朋友给我介绍了一个面包方子，我尝试了几次。用它做了几次小面包和排包，口感真的特别好。现在以这款排包的方式分享给大家，喜欢的试试看。这款面包超级柔软，放3天也不会硬，而且真材实料，比买的好吃多了！
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北海道排包
食材：高筋面粉380克、耐高糖酵母5克、白糖50克、盐4克、蛋白1个（约25克）、淡奶油50克、黄油30克、纯牛奶150毫升、清水60毫升
具体做法：
1，除黄油以外，把其它食材全部倒入揉面桶中。然后用筷子简单搅拌一下，然后把揉面桶放在厨师机上，调3档揉面10分钟左右。
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2，10分钟后，把软滑的黄油放进揉面桶中。如果没有黄油，可以换成等量的玉米油或者其它没有特别味道的食用油。然后调2档，把黄油充分揉进面团，再调成3档揉面10~15分钟。
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3，揪下一小块面团，可以扯出这种又薄又透的薄膜即可。
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4，把揉好的面团整理一下，放回揉面桶，上面盖上盖子或者保鲜膜防止面团表面风干。然后把面团放在温暖的地方醒发至2倍大，这一次发酵是面团的基础发酵，最好不要省。
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5，面团醒发好了，把面团取出，分成大小均匀的10等份。
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6，再把面团揉搓排气，并且分别滚圆。然后面团上面盖上保鲜膜，醒面20分钟左右，让面团里的面筋充分松弛。
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7，把松弛好的面团擀成如图中的三角形，同时把底下比较宽的边缘擀薄一些。
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8，沿着小头的一端卷起来，最后接口的部分可以用手捏捏紧。
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9，把做好的面卷放在揉面垫上搓一搓，整成中间稍粗，两端稍细的梭子型。
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10，把所有的面团全部整好，依次摆放在烤盘中。（我用的烤盘尺寸是34.7*24.5*6cm），把整理好的面包坯盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发醒发。我是放在烤箱内35度环境下醒发的，大概用了30分钟。
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