擀面杖|在家做红糖酥饼，只需要简单几步，咬一口酥掉渣，不用再出去吃了
我今天给大家带来的红糖酥饼，口感一点儿不比外面的差。做几张红糖饼当主食，省时省事还省得炒菜了，虽然不太符合膳食结构，但偶尔这么吃一回也无妨。
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红糖饼的做法有很多种，死面的，发面的，半发面的，各有不同的口感。今天我要做的是红糖酥饼。红糖，中间包裹的红糖馅，甜蜜蜜的特别诱人；酥，指的外皮酥香，内层柔软。
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糖酥饼是中国民间传统小吃，流传甚广，每个地方都有其独具特色的糖酥饼。糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成了糖酥饼。今天的做法有点跟传统的不一样，最后我选择用烤的，吃起来的口感又跟烙出来的有所不同，不过大家要是喜欢吃烙的也可以将最后一步烤的步骤换成烙的，口感都一样酥脆。
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【菜名】：红糖酥饼
【食材清单】：
红糖45克，面粉205克，小麦胚芽适量，猪油45克，酵母3克，清水3勺，白芝麻适量。
【烹饪步骤】：
1、我们先将面粉分成3份，油酥：90克，馅：5克，面团：200克。我们先来做面团，200克的面粉倒进盆里面，加入100克的清水还有酵母，揉成个光滑的面团。然后盖上一层保鲜膜，放在一边静置到原来的2倍大。
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【 擀面杖|在家做红糖酥饼，只需要简单几步，咬一口酥掉渣，不用再出去吃了】2、然后我们来做油酥，90克的面粉里面加入猪油，揉成个面团，也是同样盖上保鲜膜醒发一会。
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3、把红糖取出来放进小碗里面，加入面粉5克，将面粉还有红糖混合在一起，把红糖捣碎，做成个红糖馅。
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4、面团发酵好了以后取出来，在案板上面撒上干面粉，揉一下面团至光滑，然后再把油酥放在面皮上面。
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5、然后把面皮跟油酥包起来，擀成个长方形。
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6、擀好了以后再从一端将面皮卷起来，卷成个长条的状态，切成大小都相等的小段。
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7、再将切好的面团压扁。
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8、再用擀面杖将面饼擀成圆形，把红糖馅加进去，像包包子一样把口收紧。
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