蒜汁红油凉面|夏至过后教你几道美味下饭的家常菜，配着米饭吃真香，营养丰富！
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酸菜鱼原料:最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、鱼片。准备:把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。做法:把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸菜即可。
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蒜汁红油凉面材料：面条，西红柿，黄瓜。做法：1.锅里水烧开下面条。2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
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豆豉烧鳕鱼材料：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量。做法：1、准备好所有的食材。2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4、中小火煎至两面微黄即好。5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、倒入豆豉炒出香味。7、放入煎好的鳕鱼块。8、加入料酒。9、再加糖和生抽。10、加入适量的清水大火炖煮。11、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。12、翻炒均匀关火。
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椒香手撕鸡腿材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。
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