家常|家常炖鸡肉，我用这个方法，鲜香味美连主食也有了，适合夏天
家常炖鸡肉，我用这个方法，咸香味美连主食也有了，适合夏天。婆婆家拿来一个大公鸡，顿时想到了饭店里的招牌菜：烧鸡公。看到过烧鸡公的图片，但也没有亲身尝过，从卖相看起来太辣了，夏季饮食也不宜过于辛辣，而且我换了这个做法，咸香味美还有主食，省事味美有营养，正适合夏天。
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【 家常|家常炖鸡肉，我用这个方法，鲜香味美连主食也有了，适合夏天】近期我常做这道菜，也就是炖菜中加入面饼同烀，有肉有菜，一锅上桌，三人午餐管饱。这次选择大公鸡与面饼同烀，调料中加入了适量的蒜蓉酱，微辣爽口，酱香浓郁，超级下饭的家常烧鸡公，再加入面饼同烀，连米饭也省了。
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鸡肉是我们日常三餐中常见的肉类食材，鸡肉鲜嫩且营养丰富，含有蛋白质、铁、钙、锌等，且易消化吸收。天气太热没胃口，可以试试这道家常烧鸡块，如果没有公鸡，也可以用草鸡、鸡腿肉。天热不想下厨？三人午餐有这一锅就够了，面饼中有玉米面、全麦面、中筋面粉，玉米面、全麦面中都含有丰富的维生素、膳食纤维，制作成面饼，放到鸡块中烀一烀，紧实有嚼劲。家常炖鸡肉，试试这个法吧，有肉有主食，三人管饱。详细做法呈上，感谢大家支持。
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酱香鸡块烀面饼：公鸡1只、玉米面80克、黑全麦面粉适量、中筋面粉适量、姜3片、香葱3根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉酱1汤匙、辣椒适量、食用油适量。
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第1步：制作面饼，玉米面装于容易中，先用开水烫拌玉米面，边加开水边搅拌，稍微放凉后加入全麦面粉和中筋面粉，没有全麦面粉可用中筋面粉，中筋面粉比玉米面更有筋性，加入适量面粉，口感更筋道；
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第2步：鸡块剁好之后，放到盐水中泡一泡，再捞出沥干水分，可去腥除味，这一步按个人喜好而定，可直接入锅或用料酒拌匀腌一腌；
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第3步：热锅冷油，大火快炒，将水分炒干，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒炒匀后，再加入姜、葱、蒜蓉酱炒匀；
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第4步：炒制之后，加入开水，水量要多一些，大火炖三分钟再转中小火，炖约15分钟；时间与口感，按个人而定，爆炒后已经有九分熟了，炖煮时间灵活掌握；
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第5步：面团分成剂子，搓圆后压扁，将面饼摆在鸡块之上，转成小火，再炖10分钟左右；
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第6步：面饼烀熟之后，夹出装盘，加入辣椒块，再加少量精盐炒匀，一二分钟，炒至入味，出锅。
厨房小窍门：玉米面制作面饼时，可先用适量的开水烫面，不松散，口感细腻，加入面粉后更筋道，厚度要均匀，入锅后成熟时间一致。
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