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现在在我们国家 ， 不论是信息交流还是货物运输 ， 速度都已经非常快了 。 基本上在中国一天可以完成大多数路线的运输 ， 正是因为货物运输的发达 ， 美食也开始走向全国各地 。 有哪些美食基本上已经火遍全国每个区域了呢？麻婆豆腐相信不论是南方人还是北方人都听过 ， 都吃过 。 今天就让我们一起来了解一下麻婆豆腐 ， 了解一下红油兔丁 。
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐最开始叫做陈麻婆豆腐 ， 开创于清朝时期 ， 第一间麻婆豆腐的店面 ， 就是在成都开创的 。 因为店面老板娘脸上有一些麻点 ， 所以会被称为陈麻婆 。 因为位置特殊 ， 每天光顾陈麻婆饭店的都是一些比较穷的老百姓 ， 所以经常会点豆腐之类便宜的食材 。 正是因为如此 ， 陈麻婆对豆腐的制作有了自己的技巧 ， 才做出了色香味俱全的麻婆豆腐 。
麻婆豆腐在川菜当中是非常典型的一道菜 ， 虽然简单 ， 容易操作 ， 但是却保证了麻 ， 辣 ， 烫 ， 嫩酥等 。 制作的过程当中 ， 有一些方面需要讲究 ， 首先是前期对豆腐的处理 ， 要用废盐水浸泡 ， 这样才能尽可能的去除石膏味 ， 豆腥味 ， 并且能够保证不容易破碎 。 在正宗的麻婆豆腐当中 ， 会加入一些碎肉 ， 增加整个味道的美感 ， 吃上一口 ， 仿佛自己吃的是肉食一般 。
2、红油兔丁
红油兔丁这道美食 ， 最开始是在20世纪80年代创作的 ， 同样出现在成都的一个私营饭店当中 。 正宗的红油兔丁 ， 不仅吐肉非常细嫩 ， 所做出来的色泽也非常红润 。 会加入一些花生仁 ， 让整个味道更加酥香 ， 做到了麻辣不燥 ， 不仅可以用来下饭 ， 也是下酒度不错选择 ， 深受人们的喜欢 。 后来就被成都市正式命名 ， 为了成都有名的小吃 ， 延续至今 ， 成为了成都人不可缺少的一道风味小吃 。
【麻婆豆腐|带你了解火遍大街小巷的麻婆豆腐，红油兔丁是值得一尝的美食】今天所说到的两个美食都已经有了一定的历史 ， 同样最初发明地都是成都 ， 大家都知道 ， 成都美食主要以麻辣为主 ， 成都人爱吃麻辣味道美食已经有了很多年历史了 ， 现在很多年轻人也更喜欢辣一点的美食 ， 正是因为如此 ， 这些美食不仅在成都出名 ， 在整个中国也有了一定名气 ， 有时间去成都走一走 ， 一定要尝一尝正宗的红油兔丁以及麻婆豆腐 。
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