尖椒|三伏天，常吃这碱性食物，和辣椒是绝配，爽口开胃，真下饭！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“辣椒炒皮蛋”的做法 。 最近是尖椒上市的季节了 ， 新鲜的尖椒上市 ， 当然要用它做很多种美食吃 ， 才不会辜负它生长的季节 。 昨天晚上 ， 我把自己种植的尖椒采摘了一些 ， 准备今天中午给家人用它炒一个下饭菜 。
在我们关中地区 ， 辣椒是经常要吃的一种蔬菜 ， 所谓无辣不成菜 。 所以我们几乎每顿饭都有辣子吃 。 到了夏季 ， 常吃的美食有尖椒炒肉丝 ， 既可以下饭吃 ， 也可以用来夹馍吃 。 味道爽口 ， 人人都爱吃 。 不过我今天决定做一道辣子炒皮蛋 ， 用尖椒搭配皮蛋一起炒 ， 既有辣椒的辣香味 ， 也有皮蛋的蛋香味 ， 非常不错的一道下饭菜 。 每年到了夏季 ， 这道菜我几乎每周要做一次 ， 比肉菜少些许油腻 ， 但却多一些香味 ， 下饭特别棒 。
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皮蛋也叫松花蛋 ， 这种蛋制品 ， 剥开外壳外表黝黑光滑 ， 味道很特别 ， 带有一种特殊的香气 。 皮蛋是一种碱性食材 ， 三伏天 ， 常吃这碱性食物 ， 和辣椒是绝配 ， 爽口开胃 ， 真下饭！在很多人家里 ， 吃皮蛋一般凉拌的方式比较多 ， 里面含有很多营养元素 ， 可以满足机体的需要 ， 具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用 ， 非常受人们的喜爱 。
夏天 ， 不吃肉也要吃它 ， 高蛋白低脂肪 ， 清热养心安神 ， 总吃不腻!但皮蛋还有另外一种吃法 ， 就是把辣椒和皮蛋搭配一起炒 ， 比凉拌着吃更香 。 可以说 ， 它是超级费米饭的一道菜 ， 咸鲜开胃 ， 老公能一次能吃2大碗饭 ， 越吃越上瘾 ， 简单又美味 。 现在我把这道“辣椒炒皮蛋”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【辣椒炒皮蛋】
食材：皮蛋、线辣椒、蒜头、盐、生抽、白糖、香油 。
做法：
1、先准备4个皮蛋 ， 1小把辣椒、半个蒜头 ， 不能吃太辣的朋友 ， 可以选择青椒 。
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【尖椒|三伏天，常吃这碱性食物，和辣椒是绝配，爽口开胃，真下饭！】2、将皮蛋冲洗一下表面 ， 放入蒸锅蒸5分钟左右 ， 皮蛋是一种碱性很强的食物 ， 其中的氨 ， 石灰含量比较高 ， 建议煮熟之后更好吃 。
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3、皮蛋取出 ， 剥去外皮 ， 深褐色有松枝花纹 ， 这就是好的皮蛋 ， 从中间切开 ， 再改刀切成小块 ， 放入盘中备用 。
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4、将辣椒去蒂洗净 ， 切成小段 ， 蒜头剥掉蒜皮 ， 用刀拍扁切成小蒜粒 。
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5、锅里倒入少许油 ， 放入蒜粒炒香 ， 再放入辣椒段翻炒 。
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6、把辣椒压扁炒干 ， 表皮出现虎皮纹后 ， 放盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 香油翻炒均匀 。
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