夏天の快乐是西瓜给的|网红西瓜蛋糕卷 | 奶油抹茶粉|蛋糕卷|营养物质|蛋黄

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By 海氏烘焙屋
用料

鸡蛋 2个
玉米油 30g
牛奶 50g
低筋面粉 40g
抹茶粉 6g
细砂糖 40g
可可粉 1g
淡奶油 200g
糖粉 14g
草莓酱 60g

做法步骤

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1、1、称量准备好所有食材备用。

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2、2、将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。加入过筛的低筋面粉与抹茶粉，划Z字搅拌均匀。

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3、3、将蛋黄加入搅拌均匀备用。

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4、4、取出一小部分加入可可粉和适量抹茶粉，搅拌均匀。

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5、5、蛋白打发，分三次加入砂糖，打发至大弯钩状态即可。（室温比较热时，可以将蛋白事先放入冷藏降温再进行打发会更加稳定一些。）

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6、6、取一小块蛋白霜与小份蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋，挤入烤盘，放入预热好的烤箱140度烘烤2分钟定型。（搅拌蛋黄糊时避免过度搅拌让面粉产生筋性）

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【夏天の快乐是西瓜给的|网红西瓜蛋糕卷 | 奶油】7、7、将剩余蛋白霜取出三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均匀，倒入烤盘。

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8、8、放入烤箱140度烘烤约20分钟左右。出炉后盖上油纸倒扣，撕掉底部的油纸，再盖一张油纸晾凉。

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9、9、将淡奶油加糖粉打发至出现纹路，取三分之一到一个小碗中，大份的加入草莓酱，继续打发至硬性。

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10、10、将蛋糕正面朝下，先将上下两条边微微斜切，涂抹上一层原味奶油，再抹上一层草莓奶油，把剩下的草莓奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷中间堆高一点。

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11、11、将蛋糕卷卷起，用擀面状卷住底下的烘焙纸，顺势将蛋糕胚卷起，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。