香辣鸡翅|在家制作香辣鸡翅，正宗川味，简单易做
在家制作香辣鸡翅，正宗川味，简单易做
从小到大我一直都很喜欢吃辣味的食物，是因为我家的饮食习惯就是“无辣不欢”，记得小时候吃的第一道川味菜就是经典的麻婆豆腐。自从毕业开始就在外地工作，已经从一个不会做饭的厨房小白变成了老手，现在自己也有了孩子，我琢磨着将普通的烧鸡翅变成了香辣鸡翅，没想到孩子特别喜欢，下面就给大家介绍一下具体的步骤，可以在家里进行尝试。
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普通的家常菜就是红烧鸡翅和可乐鸡翅，不论是大人还是孩子都会吃腻的，这道也算是我很拿手的一道菜，当正餐和零食都可以，追剧的时候也很适合吃。
鸡翅在整鸡中属于肉质最嫩的一个部位，它含有丰富的胶原蛋白有增强皮肤弹性的功效作用，多样的矿物质元素能维持体内的钾钠平衡。鸡翅中大量的维生素A有助于视力和骨骼发育，能够可以提高人体免疫力，营养价值全面，适量食用可以补中益气、强身养胃
。孩子天天吵着要吃的香辣鸡翅，正宗川味，味道好极了。
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【菜名】：香辣鸡翅
【所需食材】：适量食盐，八个鸡翅，一克胡椒粉，四五个小米辣，一克鸡粉，三克大蒜，适量大葱，三克生姜末。
【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作香辣鸡翅所需要的食材和全部配料，我们家里经常用鸡翅做菜所以会有一些冷冻鸡翅的存货，每次想吃的时候就提前从冰箱拿出来，放到冷水中进行浸泡解冻。如果家中没有鸡翅的话，就可以到超市中买新鲜的鸡翅中，这样也省去了解冻这一消耗时间的环节。解冻过后的鸡翅变软置于流水下冲洗几遍，等血水冲洗干净后放到案板上，擦拭掉表面多余的水分，用刀在背面划几道刀口。
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2、做这种菜必不可少的配料就是小米辣，如果不喜欢或者不能吃辣的话可以换一些味道不辣的青红椒。
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3、将处理好的鸡翅放到小碗中，先倒一些料酒去除异味，再加入少量的生抽和白胡椒粉，戴上一次性手套抓拌均匀后铺上保鲜膜，拿牙签扎几个洞，送到冰箱冷藏腌制半个小时左右。
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4、一把小米椒冲洗干净后切成辣椒碎备用。
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5、生姜和大蒜都是炒菜必备的小料，去掉姜皮和蒜皮后剁成碎末。
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6、一把小葱洗干净切成葱花，这种小料只有小葱才合适，大葱的味道没有它好。
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7、拿出干净无水的炒锅，里面倒小半锅食用油，开火加热到五六成热的时候就可以一个一个地放入腌制好的鸡翅中。
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8、等到鸡翅表面被炸制成金黄色的时候就可以用漏网捞出了。
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9、倒掉多余的油份，留少许底油，油热后就加入姜蒜末开始翻炒。
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