牡蛎|翔海海景房：这些乳山美食，值得你来打卡！( 二 )
那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢？没有一个人敢断然说出个子丑寅卯 。 早就有史学家研究证明 ， 东夷文化是指以山东为中心的东部地区的文化 。 乳山是齐鲁大地的一部分 ， 于是有人猜测 ， 喜饼应该从东夷文化兴起时就有 ， 这一点没有见过确凿的历史记载 ， 不敢妄下定语 。 但是 ， 刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事 ， 却是眼下最早记载喜饼由来的典故 。
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冯家羊肉汤
冯家镇的羊肉汤是乳山一绝 ， 那如乳白 ， 似奶稠 ， 飘着葱末 ， 浮着油花 ， 散发着清香和热气的羊肉汤 ， 令人口舌生津 。 这里的羊汤为什么好喝？主要还是羊肉好 。 冯家镇多丘陵 ， 饲草茂密 ， 这里本地的山羊吃的是绿山草 ， 喝的是山泉水 ， 肉质鲜嫩 ， 营养丰富 。
虽然现在各地都能品尝到羊肉汤 ， 但周边几十公里以内的人们驱车前往冯家来喝羊肉汤的人不计其数 ， 冬天更是络绎不绝 。 一些出差经过冯家的外地客人 ， 也都慕名驻足 ， 品尝正宗的冯家羊肉汤 。
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琼脂冻
乳山沿海盛产石花菜 ， 琼脂冻就是用石花菜熬制而成的 。 吃的时候 ， 将琼脂冻切成较薄的小块 ， 加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料 ， 就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴 。 琼脂含糖量低 ， 无脂肪 ， 食之清爽可口 ， 尤其对高血压病患者 ， 经常食用可以起到降压提神、增进食欲的功能哦~
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粑粑咸鱼
“粑粑” ， 就是玉米饼子 。 秋收后用新玉米面儿做的“粑粑”黄澄澄 ， 香喷喷 ， 非常诱人 。 贴锅的一面 ， 焦焦的一层硬盖 ， 方言叫“咯” ， 吃起来又香又脆；厚厚的另一面 ， 又煊又软 ， 甜丝丝 ， 带着玉米面儿和豆面儿的清香 。 玉米饼子就咸鱼是绝配 。 咸鱼是渔民把自己打捞上的新鲜鱼剖膛洗净后 ， 加粗盐腌制风干而成 ， 具有肉质紧密 ，颜色绛紫 ， 咸鲜逼人的独特风味 。 咸鱼中富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸及有益菌 ， 香醇无比 ， 是不可多得的佐餐佳品 。
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千层饼
乳山千层饼 ， 又叫乳山小油饼 ， 其特点是层多且薄 ， 柔而不韧 ， 吃起来香中带鲜 ， 油而不腻 。 乳山千层饼制作并不复杂 ， 先将白面加水调和揉好 ， 擀成薄页 ， 再把事先准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好 ， 抹于面页上 ， 然后将面页卷起盘成圆形再擀 ， 如此重复若干次即成 。 但次数要适宜 ， 做出的千层饼才具有“千层”的特色 。 另外 ， 千层饼下锅时火不可太猛 ， 否则会“焦而不柔” ， 失去“柔而不韧”的地方特色 。
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鲅鱼饺子
【牡蛎|翔海海景房：这些乳山美食，值得你来打卡！】鲅鱼饺子在胶东一带很有名气 ， 因鲅鱼鲜嫩 ， 富含蛋白质、维生素等营养元素 ， 更深得乳山人的喜爱 。 饱满多汁的饺子馅里所散发的鲅鱼的鲜香 ， 比普通肉馅做的饺子更加Q弹爽口 ， 特别难忘 。
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