大匙|家常溜肝尖白醋|江湖菜|木耳|洋葱

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溜肝尖可以说是一道江湖菜，南北人都喜欢，猪肝营养价值丰富，老少皆宜，今天做的家常版，猪肝不过油，不油腻，更健康！
By 娜娜食堂
用料

猪肝 250克
洋葱小半个
胡萝卜 1段
木耳一小把
料酒 1大匙
生抽 2大匙
蚝油 1大匙
老抽小半匙
陈醋半勺
糖小半匙
白醋四分之一匙
淀粉 2大匙
花椒粉，胡椒粉适量
水小半碗
盐四分之一匙
鸡精适量

做法步骤

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1、猪肝切成柳叶片，放白醋搓洗，然后放料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉腌制半个小时

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2、腌制好的猪肝开水焯30秒捞出，洋葱切块，胡萝卜切菱形片

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3、泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切成菱形片

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4、调一个碗汁（老抽生抽蚝油陈醋白糖胡椒粉盐淀粉水）

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5、起锅倒油，热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放入猪肝翻炒，再放入木耳黄瓜翻炒两下，倒入碗汁，大火炒均匀，马上关火

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6、出锅装盘，香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了
小贴士这道菜去外面餐厅吃，猪肝都是过油的，我觉得油太大，不健康，而且糊嘴，这样腌制好的猪肝，开水炒30秒就可以，而且特别嫩，营养不丢失，更健康！
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