猪油|#蛋趣体验#香香的老婆饼油酥|豆沙馅

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层层酥酥的老婆饼，咬一口渣渣掉满地，用好吃不上火的猪油来做，太赞了。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料

中筋面粉（水油皮） 100克
糖 15克
猪油 40克
水 40克
低筋面粉（油酥） 70克
猪油 35克
红豆沙（馅）适量
全蛋液少许
芝麻少许

做法步骤

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1、准备好所需要的食材，

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2、先来和水油皮，

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3、揉出可以拉成薄膜，

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4、再来和油酥，

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5、水油皮，油酥，豆沙馅都分成10等份，

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6、水油皮包住油酥，

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7、取一个擀成长条状，从一头卷起来，

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8、盖上保鲜膜松弛10分钟，

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9、再次擀开卷起，再松弛15分钟，

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10、中间按一下，两头向中间安，再擀成大圆饼，

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11、包入豆沙馅，

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12、安扁，用锋利的刀划几下，

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13、刷全蛋液，用多少倒多少，很方便，再撒芝麻，

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14、烤箱预热，上下火中层190度，18分钟，

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15、出炉了，

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16、晾凉了更酥，

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17、层次分明，好香啊！
小贴士【猪油|#蛋趣体验#香香的老婆饼】1. 制作老婆饼最好用猪油，起酥效果和口感都更佳，实在没有可以用黄油或植物油代替，用量稍有增加。 2. 水油皮包好油酥以后，每次擀开都要小心，擀的时候不要反复擀，不然容易破酥。 3. 松弛的时候要盖保鲜膜，可以防止表面风干，保持面剂子的湿度和柔软度，从而不容易破酥。
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