花甲|#我为奥运出食力#海鲜酱炒花甲蒜苗|白酒

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花甲肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，容易被人体消化吸收，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素
By 为食猫17
用料

花甲 600克
蒜苗两根
海鲜酱一勺
盐适量
香油适量
白酒适量
干辣椒 3个
大蒜 3瓣
生抽两勺
淀粉一勺
姜一块
蚝油一勺
食用油适量

做法步骤

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1、花甲放入清水中，加入一勺盐、几滴香油，浸泡两小时以上

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2、将浸泡好的花甲清洗干净，水烧开后加入少许白酒绰烫

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3、煮至每个花甲都开口状态

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4、用流水冲洗干净后装盘待用

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5、蒜苗切断装盘待用

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6、生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段

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7、碗中加入一勺淀粉，两勺生抽，一勺耗油，加入半碗清水调成酱汁

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8、热锅下油，放入姜片、蒜末、辣椒爆香

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9、倒入花甲大火翻炒

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10、放入蒜苗，加入一勺海鲜酱继续翻炒均匀

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11、最后倒入酱汁，大火收汁

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12、一道海鲜酱炒花甲就做好啦～
小贴士在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美，还可以去腥。
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