手撕鸡|厦门最出名的小吃？那必然是沙茶面，八市这家，好吃！你吃过没？
说到厦门有的小吃 ， 那实在是太多了 ， 海蛎煎、土笋冻、五香卷、春卷、封肉、姜母鸭、面线糊等等等等！每一样是不是都能让你勾起厦门的记忆来呢？但是要说最具有厦门特色的小吃 ， 我想莫过于沙茶面了！沙茶面虽然是一款舶来品 ， 但是却在厦门这片土地上发扬光大！
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厦门沙茶面源于东南亚菜系 ， 后流传到厦门 ， 经过改良改进成为了如今脍炙人口的闽菜小吃 。 而这家贡糖沙茶面 ， 是一家历史的传承 ， 新老的承诺 ， 是一家有故事的沙茶面餐厅 。 从厦门轮渡公交场站下了车 ， 直接穿过开元路往前走 ， 就能在厦门最著名的菜市场 ， 厦门第八市场的尽头处就能发现这家贡糖沙茶面餐厅 。
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沙茶面的美味精髓在于汤头 ， 各家秘制熬成的沙茶汤底浓稠香郁 ， 将油面和青菜烫熟 ， 添加自选的各式食材 ， 鲜虾鱿鱼鸭腱大肠等等 ， 然后趁热浇入香浓喷香的沙茶汤 。 沙茶汤红里透黄 ， 吃起来是咸鲜香辣 ， 酣畅淋漓 。
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贡糖沙茶面他家可以添加的料足足有几十种 ， 装满了整整一个冰柜 ， 会挑选的有自己想吃的可以根据食材挑料 ， 不会挑选的比如外地游客也可以选择他家的几种推荐的招牌套餐 ， 直接配好那些普遍大家都比较喜欢的料 ， 省的纠结要吃啥 。
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稍微在边上看了下制作流程 ， 一般就是先让我们挑选食材 ， 然后将食材放入滚水中烫熟 ， 然后倒入已经装好面条的一次性汤碗里 。 满满的好料覆盖在面条上面 ， 看着十分充实饱满 ， 十分的诱人 。 我个人来说 ， 更喜欢海鲜沙茶面多一些 ， 什么鲜虾、鱿鱼都是必须的 ， 而其他小伙伴会更喜欢内脏多一些 ， 会点写鸭腱、大小肠之类的 。
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最后一步就是浇入浓稠鲜香亮红色的沙茶汤 ， 瞬间沙茶面的香味就扑鼻而来了！沙茶面的汤头红里透黄 ， 喝起来浓郁咸鲜香辣 ， 鱿鱼鲜脆爽口 ， 鲜虾软嫩入味 ， 面条劲道好吃 ， 总体来说是很不错的口感 。
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